; L1 ]) r  l/ Z+ t0 j; I% m5 @原料：猪肝 主料：料酒，盐，泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜 ) M9 l/ {9 e9 D- z' U/ x) G* Z

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1，肝子切片加少许盐和料酒腌一会
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2，锅内水开后放入肝片立马关火，搅和两下马上捞出的肝片。
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0 T* L/ i: b1 V* _( m* J3，油热后放入炒料爆香（泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜根据个人喜好任意添加）  p* X. P1 x, r$ Z, l& [

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0 T- Z0 m+ L# E* |4，放肝片老抽翻炒几下出锅
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5 ~, {0 c) u) j" \! Z' n. R, r' A9 E. G; O8 e1 c) [  k8 e: Y
5，成品

以前坐过炒肝，不过不管怎么做都很腥，后来放弃了。看到楼主的帖子信心大增，有空再做来试试。

哦?我也试图抄过,但是腥味很重,这个周末试试,呵呵