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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】


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3 l+ Q' Y" e& }  i+ d% b打底的小白菜
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瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉$ q/ l+ K1 f  \; f9 T& j" I
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切好的瘦肉片,淀粉。
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上好浆的肉片
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. b5 {* S+ s: G( n+ @3 m" K  j洗净的小白菜. d  b6 P3 q. v3 {

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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁# g) [" C6 ~1 P
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1 R5 c1 u% A  Y0 \) C' M把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。
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  D% ~6 \/ D) {9 m0 e) u汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。; [. J# F. L% E. [; b- m  s( ~/ J
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7 e9 X6 c: b5 Z- L肉片也放汤汁里煮熟。
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3 p* K/ g4 I5 i& s$ F" \5 `" G肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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  d0 J8 d% x. j4 Z" E, S坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。5 l) f* w6 i  g9 }7 R+ b$ n
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焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。5 a/ `" o* r4 V

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7 j' T8 P$ o9 x5 m9 w[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
本帖最近评分记录
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..) G/ B5 _2 t  ~
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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