这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
- E1 A2 V, p4 q) _* J蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
- u! U% v) @0 q8 F; T  Y蛋黄 50克! u9 _$ `) [9 r2 x- D% g- O
鸡蛋 35克4 c0 T( ?( h1 z% ^+ M
细砂糖 110克
9 d8 n9 a" V7 H3 k3 N, ?3 d1 S巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）( T) I* P3 r& j8 A: F0 Y  U
无盐黄油 95克
9 v+ ~, f# b0 Z' K1 [1 d9 |5 I: o1 }蛋清 170克
; u+ @4 J( W& k4 `1 K& R- J" K* a' H可可粉 12克
: S& X% D3 V6 D, q9 |材料B（夹心用奶油）
& R# s6 L: C# H$ x3 k, ^动物性鲜奶油 400ml, \, {! F7 z& L- ]6 O! }0 g
细砂糖 50克. z& ^5 G* A8 p

( G- ?- x0 R  C8 B  o  e; ?做法：
9 }' o0 d' C8 N& m& D1. 将黄油和巧克力隔水融化。
* `2 Y3 {( p5 R# i" k, {' r2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
: _, Z, n$ k- T  d: `3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
# R! D* A% e' L6 y6 R- {4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
& v/ h0 N. G/ Y' Z6 l$ N& M$ L5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。/ h" B$ @& v+ c
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
6 v  F' h& d" x# f& h  O7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
) m9 a; m; h' V& {( k) l' p, R0 ^这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
1 @) z+ f+ a" @) u) r+ z/ p" P& W8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
0 p- Q( R4 x0 i! Y, b+ A9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
6 L) ]& W/ y% K' G- E! {% e9 _10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。
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% h" X7 w: q8 x/ y
以下是过程～～' _9 E1 M: r) t3 k1 k
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这是融化好的黄油和巧克力：
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为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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5 o% p5 f' C2 r6 n; T[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]

打成粘稠状的蛋黄～～
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+ H9 s: n% k# [[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 08:11 AM 编辑 ]

怎么图片上不来啊，只能转贴的么？

怎么没有完成啊！！！！！！！！！1

你要帖的图片容量太大了……重新压缩或剪裁一下……

谢了，楼上的大大。昨天不能发图片文件，所以没办法。

以上材料的混合：! d! ]6 p6 z0 Z1 }7 |6 h: S- F
1 e& k+ ~8 X# A8 k# f8 k6 b
[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 08:12 AM 编辑 ]

洒入可可粉～～6 N0 M+ \- _7 `4 s- b5 W
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9 g3 f# _$ Y+ g, z# z
打发的蛋清～～
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再混合～
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3 D; \3 x  e% }+ Q0 V# b, ?$ `
铺在烤盘内进烤箱～～$ ?8 l  I4 u$ R8 y0 U, T
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" h/ P" {  L2 [( T8 F[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 08:20 AM 编辑 ]

开始打发鲜奶油，我记得大家都说动物性奶油难打，但是我打发了几次都很成功也，而且都是手打的，还没有用自动打蛋器呢，10分钟就完成了，本来想控制在湿性发泡的，但是一不小心它都成硬性了，关键是底部一定要垫放冰水～～, `4 i' v$ L& Q" C- {

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+ w" y: s4 n+ ^: H$ f$ c* X: s0 r: }, g4 m2 [
然后这样打：
# z! \$ v6 l( y0 v0 M$ F. M, I' x- q2 Y# m$ Z" c4 A/ ^% r) ?

( h6 d. Q& @  P* k+ R[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 08:22 AM 编辑 ]