将肉皮略冲洗一下，放进大锅内加水烧，水应浸没肉皮. ; u/ e: ^! E6 G
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待烧开后，立即取下，倒掉水后，在案板上铺一硬纸。
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将肉皮放在硬纸上，用菜刀将肉皮上的肥肉刮净，因为肉皮煮过，刮起肥肉来十分省劲，且刮得干净。 % G* e2 N9 K# b" u6 c

. P( c- U8 h( f7 O3 W找一小塑料袋将刮下肥肉收集一起扔掉。
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: k# q' X3 j: V- d, s" V8 _然后用热水洗二次，下大料、茴香、桂皮在大火上烧，烧开后，用漏勺将漂在上面的调料捞出，留烧菜用。 8 E/ h. Q6 @& Y" p. E6 v* R' b
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最后用小火再慢慢熬，熬至肉皮极软发粘，灭火、放一边凉着，凉后肉皮冻即好，此法制作肉皮冻，既方便，质量又好。 + K- J7 ~- t% y2 z; M& e

有图就好了,不过还是挺祥细的,非常感谢哦.