三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤
/ T0 t% N' c" u, C/ Z0 g) v. {5 K! L; G咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；
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咸菜豆腐煲0 q4 B5 b& T; l. y, w& n! P! S5 `
主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。 + n7 P+ E/ J/ z+ u9 R/ K
配 料： , Q5 v2 E* w3 R* f5 c
　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。2 i9 l& l; p: x2 P. T6 I
　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。/ c; W+ N1 p: L4 ~, }% O; p1 A* V- U  a, ~
　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。
, X5 i2 A- w4 L, _$ P做 法：) W; s6 u5 u$ j3 }& O, b
　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。$ Q4 A/ W2 r$ Q$ j
　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可
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香麻手撕鸡' U& ?$ u9 |: j3 n& e3 N' f
主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。& a" W6 H; p- @1 Q  v& w# U
配 料：" i& @5 k4 X& n
　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。/ Q; N9 _. `/ M( `$ [- F
　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。: J2 d& {3 B& z& }3 A$ r& i
　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。
+ t# J. t3 M, v) ]- b5 Z8 }- Z做 法：; G5 q0 M7 J6 ?2 @
　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。
: B! Y) t3 y* O* M1 q　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。
4 h8 z0 K0 @3 R& g9 p1 L9 u' }      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。
4 r/ y3 {& Z# K　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。+ f# U) x8 Y' W6 |  n+ ~$ ?
　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
8 A1 @! G& R3 x3 Z/ _　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。2 P2 q% T% c7 v9 r5 {+ K8 G4 i
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腌富贵虾
& E: n" ^5 y) w1 i* m7 |5 h9 K主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。
4 g. W2 ~. y& f& |" ]做 法：
" P( V* A* h% H! q: V　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。7 h! m. k6 U+ o3 e% r4 H
　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。" ~( i" p5 D% G  b8 {* N& e
　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。
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/ l: C& i5 u$ v$ C# k茶香鸡汁鱼片汤
- D/ S. {& k, @3 Y4 @! v! f$ N主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。 $ u) d9 {2 R: K8 v5 @
做 法：0 w9 S5 n0 p( V6 t. }+ z% o
　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。: @; V( F$ R; \# ?5 ?
　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。" e1 Z$ e+ a4 @) C6 c
   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。; r- ?; w- S6 N) r- t9 w* @
　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  
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下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?/ |% H) b4 P: K/ w; Q: m
太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!