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烹制方法（三人份）　
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* y, a: \* G8 X& s4 Y     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)8 X8 p* A+ n# o" v* a6 U
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)$ q- t2 b7 x# D5 P5 w3 p5 O

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1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
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# P! c& ?( ?* A$ O2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。
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3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。 + g9 d9 G  m3 F  k/ e# c8 `
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2 h5 F) d6 z! R7 Q/ f" e7 _" n1 d4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。 + v0 F6 _2 x, ~) G

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' _; c. N, H! u+ r3 q: Z5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。
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# T+ N4 j' h  V  |1 \) R3 y$ V% x6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。
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7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。* }+ ?, z8 F! z

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5 C! U! y) v+ {. i; J" _& G5 A厨神贴士 ; Z( i5 e/ Z: ?, V
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　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。: s! Y0 U, [' |: P& y* W3 D7 C
　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。
1 s7 a0 o( @: q- @7 Y1 Z' b　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
$ `9 L2 o# x- Z" Q4 H' H0 g* D　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---