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0 n1 Y; A  v- C2 [$ B烹制方法（三人份）　9 R- o  c! e/ g& X
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    材料：牛柳(200克)、菠萝蜜果(6只)、青椒(半只)、红椒(半只)、葱(1根)、姜(2片)
, k* ^' t' |* Y; [2 ]　　腌料：生抽(1汤匙)、鱼露(1汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、蒜末(半汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1汤匙)
$ t  \. ]% V! _$ Q　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/4汤匙)
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9 g1 L! ^9 v: h; k3 @- m& W5 k1 牛肉洗净，用刀背拍松，逆着纹理切成薄片，加入腌料抓匀，腌制15分钟。& I( I) `$ r) X  S0 E! {- p3 y
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1 M8 a0 D# T% ^& I0 o2 P3 ~. ~2 菠萝蜜果去核取肉，切成条状。7 _# y2 B, l; v6 ]
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: {4 I) }  C* }; z* v% p/ o3 青椒和红椒去蒂和籽，都切成滚刀块，葱切成段。" z0 E- q: F) H3 N6 d2 I
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4 i' H: R. u2 k" |# G4 烧热2汤匙油，放入腌好的牛肉滑炒至变色，盛起沥干油。
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" `5 G% y+ B2 U* p+ v/ J; M3 u: d5 续添1汤匙油烧热，炒香姜片和葱段，放入青红椒块炒匀，倒入菠萝蜜果拌炒1分钟。
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6 倒入牛肉片，与锅内食材一同快速兜匀。
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7 加入1汤匙生抽和1/4汤匙盐调味，即可上碟。 ! I  l, p: N! h

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厨神贴士/ D1 e) d- H% H- K9 k1 b

2 W, n8 }9 Y/ N3 }" Z　　1、菠萝蜜果和牛肉都比较热气，夏天气温过高时，不宜一次进食过量，以免上火伤身；此外，菠萝蜜性热，皮肤不好的人多吃易长疮。' C. Z; c% C: S, c1 a
　　2、切开菠萝蜜取果肉时，会渗出白色胶状物，切前要在刀上涂点油，以免刀不好清洗，最好戴一次性手套取果肉，如果手沾上白胶，可以用白醋清洗。/ n4 t2 _8 d: {
　　3、菠萝蜜有干包和湿包之分，干包的菠萝蜜质地脆嫩，味道清甜，果肉比较干爽；湿包的菠萝蜜质地湿滑，味道甜腻，果肉粘粘的；还有干湿包的菠萝蜜，不过很少见。
9 Y) N+ N. S5 ~1 v) G  　4、菠萝蜜不能与蜂蜜同食，当两种食物一同吃下后，蜂蜜与菠萝蜜的分子结构就立即发生变化，会不断地膨胀，严重者可导致腹胀而死。+ ]2 r6 p0 o# O; ]5 z

菠萝蜜果和牛肉都比较热气,这个要特别注意，不要因为口福而影响到自己的健康