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2 T, S; B  @! L. _烹制方法（两人份）　
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3 A$ r3 b0 f; u) n3 h, [     材料：鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵); R! W3 {3 J7 u- ~9 I
　　调料：盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)) v* c9 m: b0 a3 E) t! [
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1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。
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2 O4 a. u! ^: j& E2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。
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$ H3 T& J$ C: i$ `; q3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。# L1 u& h' w" h! |/ O

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; X$ }5 S0 P) t9 K/ ~: r6 k$ `* E4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。
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0 i! s8 \- M) u4 ^7 F% g6 v! ]$ ?! Z5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。 6 X1 c% q. O' |3 j% ?

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厨神贴士
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　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。
! S$ |( B8 T/ p# Z0 |3 f　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。
( Q  {& J, O) h' k3 q! o- c2 i　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。
2 m8 V) D! \, k! j; [: R; w9 x　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。
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一直就很喜欢吃鲫鱼  总是找不到 好的做法     这道蒸鲫鱼我做后家里人都说好吃

都有验证过的了啊/ r) E1 i$ V" R
看来在这里找的年夜饭肯定能受到热捧啊