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小 发表于 2008-9-11 13:50 显示全部帖子
  本贴共获得感谢 X 3美女厨房----玉米蜂蜜煎饼[7P]
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9 m4 r6 ] Q) n+ _7 ?烹制方法（二人份） u( o5 g9 Z# _) F
1 h( Q/ P0 F. U7 _; @ 材料：甜玉米粒、面粉、鸡蛋' _5 Y/ g& V6 K) P
调料：油、细砂糖、蜂蜜( l1 ^. x8 h2 L
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1 将2杯甜玉米粒和1杯清水倒入榨汁机中，搅打成玉米汁。
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2 将玉米汁倒入大碗内，加入2杯面粉、1杯玉米粉、1只鸡蛋清和1/2杯清水，用打蛋器顺一个方向搅打均匀。4 {% Y& z( d* s! w: D
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3 加入3汤匙细砂糖和3汤匙蜂蜜搅拌均匀，做成面糊备用。
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4 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。 7 E5 D$ l4 N5 N
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5 烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，舀入1大勺面糊，以中火煎至双面呈金黄色。 " e T5 m1 f! d* f# @
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! G2 Q0 |, N3 F# n$ [6 捞起煎熟的煎饼，用厨房纸吸干余油，直至将所有面糊都煎完即成。 , j3 P% {5 ?0 T) k& X
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厨神贴士9 ]2 w1 _7 I [. [, s
1 `1 ^9 t( l2 K 1、甜玉米粒可直接打成汁，普通玉米粒打成汁后，一定要隔渣才可用，否则吃时会起渣。. X! O; w; v' g/ u! n
2、煎饼时要待底部稍凝固，才可轻轻压扁再翻面，否则煎饼很容易断开。
; _( u& p9 k% e2 T 3、煎饼以一次一个为宜，煎两个的话，面糊容易粘连一起，不容易分开，形状也难看。2 g; v' N: d7 p( O* b. p- h& s
4、面粉要比玉米汁的份量稍多一些，否则面糊会过稀，不容易煎成饼型。6 E) I/ W9 B; o! W' A, L
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