原料：腿肉（或五花肉）　干香菇　葱头酥  面条* q( {" Z1 ]4 o6 i/ I) H
调料：花雕酒（或米酒） 生抽  老抽  五香粉  冰糖- F; H) P  ~3 o1 D% n5 s& L
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事先准备：
8 m# Y9 ~2 C1 @1. 肉切末（或绞碎）。
0 H7 k. g- H% F8 d2 Z2. 香菇泡发后去蒂切丁。" l- x$ f) P2 U; M, G1 o

& @# o: G# A3 w8 t制作过程：
* ]8 I1 A, G% D' Q1. 锅内热少许油，加入香菇煸炒香。6 j5 e5 L0 E8 t4 f0 T0 ~
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2. 加入肉末炒至变色。
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; y% p) r& a+ R' d( D* B3. 加入少许花雕酒（或米酒）。 5 F2 [( T& z& L. F

9 _/ T% J9 Q6 l8 q% r% U- u" P4. 加入适量生抽。& b" D- S( L: `4 s
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5. 加入适量老抽。# p& E5 ?" C5 v

# C  o4 B" m( |) k2 L& ?' z6. 加入适量五香粉。0 U: a8 G) u- x% ]

6 M& {  P+ Q( `1 ]4 r& B' `) @7. 加入冰糖。
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; O1 m! B& g. E0 q+ T0 K" e; t; L8. 加入葱头酥。
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9. 加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可。
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7 f' T: {7 F! e: `9 H( S, u! d* X10. 面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可。
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贴士：+ K% U' v' ]7 @2 A
葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用0 V6 {2 T& X6 B  p2 k7 V& M# y: C$ m
用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。
; X) C% z8 d' E) C( n$ ~7 }不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。
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看成香菇肉操面了。$ ^' {% a. L! M
不过其实把肉去掉更好，肉味道不清鲜。
( Q' y6 |( X/ p纯香菇比较清甜

看得我都流口水了，不过，要是我来做，我就把面条煮熟，然后伴着香菇肉一起炒来吃，肯定也不错！

这种拌面横好吃的，最好加一点葱油会更加好吃的

感觉有点像香菇酱，加了冰糖是不是口感更好了？

呵呵,有台湾的味道,用到了葱头酥,楼主是不是把葱头酥的具体做法说一下啊

一起炒来吃肯定也不错,有机会一定要试试葱头酥

看图片真诱人那，有机会去吃吃看，不放辣椒的最好了

换成拉面就更美味了。香菇是个好吃的东西哇！！

感觉很漂亮，很好吃，在家自己学着做。看怎么样。