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这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。% |: y" W) c; Q  I
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主料：
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带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克: J! Q; c; m4 I  q+ `! v* L
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配料：4 J* `- c$ T4 W% I! r3 D- X
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冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙! ~, Q# _( l& ]( H
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制作：! }* r, F1 M% Y
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1、 五花肉切成小块。9 Z  \# q/ H$ a% v0 j

, H9 _7 p' H7 B/ j! N6 m# U$ Z2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。! I" f4 G5 r$ m& X: r8 t% F2 v0 N
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3、 起油锅，先放入30可冰糖。
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$ F. s+ e  M* z/ a, H' L4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。
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5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。2 i% k( I+ b1 D/ b& [" N
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6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。6 a; d5 c& F/ M2 }7 Y# }

/ F  h3 S0 l: D) N7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。4 B' ]3 v' x. L4 y( o
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5 s. G8 F& e' X, X, `8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。9 e7 V; _# e* Z2 A
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关键：
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: _; \+ F! u7 w/ K6 ?1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。, j+ `7 {8 A! A! Y

( _1 u0 u  E; G0 [7 ^8 J9 T2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。
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3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆