食材：长茄子1根，莲藕1节，北豆腐1块，红柿子椒2个，淀粉少许,鱼肉500克，猪肥膘200克，鸡蛋清1个，盐适量，胡椒粉适量，食用油100克。- `: j* l7 N& [% G6 D1 c' o* h& y
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原料采买：此道菜的鱼肉以鲮鱼最适合，如在没有鲮鱼，以草鱼代替亦可。
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! M  @5 D6 c) p& z做法：
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1. 茄子、莲藕、豆腐切厚片，红柿子椒洗净切大块备用。
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8 M: }: M" V# [. V% J  V. H3 e% V9 j6 j2. 猪肥膘剁碎成泥，鱼肉去皮起肉用刀背打成浆状用盐跟胡椒粉调味后和之前的猪肥膘，鸡蛋清混合。
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' P6 B( _) @7 D8 f3. 把1涂抹上适量的淀粉后，再涂抹上2。' P  d1 t" A' Z' [' y6 ^

' ~2 z& Q& O: b! @9 q/ ]4. 将锅烧热后倒入油，把3下油锅炸熟即可。 / ?9 h: f) n6 q  I2 T" U. Q

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以前也看过大叔做这个菜，但是材料略有些不同，用的是豆角不是莲藕

这个菜料太多了吧，看着都够麻烦，但品相一流，很好看

为什么叫四宝呢？做法比较复杂，不适合我这样的懒人

都是蔬菜类的食物，但是一过油会不会有点腻了。

用料比较多，做法不够详细，不过看配料这个菜做出来一定很好吃

看着菜的原料好多，估计做起来不是那么简单的事情！！

此菜很费功夫，我看简直就是功夫菜，尤其是打鱼蓉的过程，太费力了。

口水都留了、一定要支持，

看着都够麻烦，但品相一流,此菜很费功夫,支持支持