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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
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- Y- x: K( {8 K& Q" ~. R圆茄子1个       
4 U% u9 I( l4 n$ A, t$ z; X辅料' K1 q7 N0 d& ?! j. y

- U" m  ]! p) q& o, a3 n' j0 u1 g' Y葱一截        姜一小块+ M' }- ?5 H' \- E
蒜6瓣        大料一颗
, y6 i7 J4 r2 L3 Q# `  L8 r盐少许        鸡精少许! c2 z3 O+ \/ S
味精少许        生抽少许! o9 e8 j6 m( b5 }0 E
老抽适量        水淀粉适量2 Z! W* z$ K3 P" y% Z( j
醋少许        白胡椒粉少许/ ]2 i$ M( C. P; a& _. B' R, X& K

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1. 圆茄去蒂去皮
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2. 切丝备用3 D* v- F3 x2 B

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3. 葱切丝，蒜切粒，姜切末备好$ g. n! t4 y8 Z3 s
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4. 锅内放油下大料，炸出香味后，下入葱姜蒜炒香，然后下入切的茄丝翻炒至软烂时，依次下入，生抽少许，老抽少许，盐，鸡精，味精，醋，白胡椒粉调味
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5. 待锅内汤汁快收尽时，入少许水淀粉，最后出名时撒下蒜碎即可。( i7 @" [3 ?( ]# ]0 X
3 B" t9 W8 q. Z4 S7 X" Y
小贴士
& ]# U: h: R+ C0 C此菜口味酸咸微辣，辣是白胡椒粉的味道

这个菜我自己学做过一次，用的是南方的长茄子做的，很不好吃。建议想做的朋友还是用这种圆的茄子做比较好

好诱人啊 我喜欢收藏支持楼主$ C* P' e. j$ \% T; Q0 H' B0 A
希望楼主继续发更好的

这道菜果然难度不高啊，貌似最麻烦的部分就是茄子切丝了。如果不用酱的话，口味会比较淡吧。

这道菜果然难度不高啊自己做做

看着有点油腻，不知道吃起来味道怎么样！做起来也不是很复杂！

这个菜我也做过，老是颜色发黑.不知道是为什么。是用了铁锅的原因吗？

烩菜是比较营养的，但是就是卖相不太好看！