【原创】私房家常菜-土豆茄子酱[7P+1P验证]! u* H9 v( c5 R5 D) @7 V8 V# C
1.备料：紫茄，土豆，姜，蒜，十三香，青椒。* `/ B/ f) @; K6 ]) W
2.将茄子和土豆切成块，茄子大些而土豆小些。+ B4 g6 P- U! b0 u& _( y

8 x6 \. K' @$ [, C: v9 r! B. }) V2 h, d

3 g& k  [5 r7 N4 @6 G7 l& s3.热油，加入茄子和土豆，炒3或4分钟。# y: s8 v( W" s6 F
1 Y, x+ R2 U8 ~. l, y0 C; J
+ p( b% {4 X: x3 a
2 o* i9 |  y6 W! v9 u8 Z: C
4.加入酱油，黄豆酱。2 z: Z' ^% T3 b. v9 h

# ?5 `* Z" |- ]5 ]3 k0 g* v- B3 f7 m" V  g; g8 U) v7 x
! `8 ~  y; F( P( }9 k
5.炒2,3分钟，再加水。* x4 C, @/ S1 F2 w

9 `; u+ r+ E/ z4 Y! B, E3 j% z  A+ q* u

( n& J9 ]7 Q% V4 f+ U! T  [6.大火炖10分钟左右。
# D  O3 N# m! Z7 r
% }+ D2 ?. R/ X2 f
# D  J( y& f) [& v% N# O2 C+ F. q0 E3 ~9 U/ a- z
7.炖的时候，备些青椒。
8 C) i) f! f3 B2 q- K9 L) `2 G& {. K& B9 e* u9 n8 u. L6 L4 \

$ W7 y/ l  N  I
& a) s. _# ~$ C6 g/ ^0 P4 h4 y8.出锅时，先加入青椒，获得清新的味道。2 D6 G4 I& |# }2 A+ ~
& ?% l. L8 t7 C+ E
7 y9 O+ x  O, l' ]" _

2 k) Q# I" P+ L验证
$ p0 X, n3 g% P8 W4 d6 c' t0 C( r! `7 ~

  }. s: o% `; d3 c5 g! M: A) X5 [) ^% ]  ~+ g  ]
多说一句，炒的时间尽量长些，把水弄干，让土豆和茄子泥一些，口感更好。
3 @7 M; n9 y" M
) B4 D, R- N  o[ 本帖最后由 怪兽曹操123 于 2013-7-4 07:33 编辑 ]

不知道是否好吃，不过这种炖法，我觉得加点洋葱，放上咖喱酱或咖喱块，再放点鸡肉或者牛肉什么的，出来味道会更好

家常菜里经常会有这道菜土豆炖茄子，后来听营养专家说这两种食物在一起不好，里面的成分会起冲突，所以就很少做这菜了。

还可以加点姜啊,蒜啊,老干妈啥的让他更丰富一点

做起来很简单，很适合我这种菜鸟# T& `7 M: k, G  W+ d
不知道味道怎么样

感觉无难度啊 ， 平民菜啊 ， 没啥讲究的 学起来很容易的 切好 加酱 放水煮的 。 不错 。

从来没有吃过这样风格的菜，回家后一定试着做一下。

东北家常菜，经常直接豁到大米饭里，拌匀开吃好过瘾