自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。- P. D+ e4 \# k8 J+ W" j
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原料：# `$ N. f' t: \, ?1 c, w& y
鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
4 N+ F) u" f1 P# M7 c, b即蛋：奶 = 2：3
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做法：3 g4 f. I% e) m! H+ L. C' `
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡
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5 ?7 I' |+ |; X2.蛋液过筛2-3次
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3.加入牛奶搅匀
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0 @! j) ^0 m! G0 q' |7 t0 P4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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# [; V( U6 n! Y5 _: J* P0 V) @( t) K; F6.验证
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: B$ U9 m0 K) [! h4 Q1 x" }红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的% b' S6 O9 R" [  {1 n
蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧
. q+ E9 ^8 k% O* h你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢9 J8 _" v' o8 P! e
用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧3 W+ O. A1 t, t2 C
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点( R& l0 E& c, H4 j2 o; o9 Z( k% C
或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合
7 z& \9 x" C0 z1 E: X( [我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖