: z0 r- D. f5 O! W# E9 r. G* Z3 N2 e
　坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡。
; }8 M7 w0 o# n) A+ d  M4 [8 f: d/ P3 s( Z4 j+ ~% f
　　材料：
5 U9 S! B2 w6 R9 v$ J3 U+ G8 R* I7 M, Z
　　鸡腿 2个、土豆 2个、蒜 7瓣、香葱 少许、姜 少许、八角 2枚、郫县豆瓣酱 2大勺、高汤 500Ml、油 200ML。7 c4 ~# ]# @2 G  `7 J

) {- m3 O( h- ~% w; Y　　做法：
: p0 J; [  f- ~+ R# e' c8 \6 G2 o0 s
　　1、鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块；8 L+ b& {' ]( r% d, k( {
* h: D" c0 Z% b* c% X
　　
# o8 t* s) N# Q" d! t# V/ E: L# R$ g3 O) @0 _- L( K7 r1 U3 }
　　土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。+ X# P9 q# h: K% X& T; ]8 T

$ X8 q* }8 D4 ]0 k+ ]　　. G1 D% `. b3 @, M9 @

" h% h! }3 X/ d6 k! ]1 X　　2、锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄；) S- J3 g5 W- K7 N: p+ u# A. {( H
; h' A6 O2 ]: [+ g/ T4 m' E4 e
　　! C5 ?4 m( D( F( Y$ `8 F! L
$ m: j# G; ^3 Y, S/ K
　　同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。# r* _- @( F1 s; h* n
# x! X$ v0 j  [; e2 m
　　
( A0 S7 q8 e9 \$ }% A
% o$ O* H# q/ }" A. n# e　　3、锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香；  O1 Y1 f: S% C. _/ M/ z9 R; s3 F
' P$ P) r9 F4 b1 x$ Q6 ]' J  |
　　
7 @' [4 I$ K3 z# J* r' D, `+ Z" i
　　加入郫县豆瓣酱；　　
% `3 S2 P, r$ S
$ P/ U: s4 [, t　　+ {7 {0 e+ ^5 l0 I( m
- i- I5 i* d+ g1 Z* _
　　炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻。
5 Y4 f# d; R9 V. B3 s5 p; P; o* j8 u1 z9 i( L  Q
　　  r( w; [: c/ K& U! q6 }

+ |# \: |6 ?( D% x. o, I　　4、加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火；
& A- [9 T7 q) b6 D7 b; H# V( i% c, b3 H# k) i
　　7 W9 o  q4 v8 `, |" y' M8 c/ j

( W0 f" h) P! b  p　　烧至水分收干即可。8 ]# U2 K3 T) I  a7 T0 y: }

3 ], {9 a$ I5 u/ W6 p( Z　　

郫县豆瓣酱有什么特别之处？一定要用这种豆瓣酱吗？

看得人口水直流啊！用其他的豆瓣酱应该也可以吧！

看标题进来的 名字很有意思 不知味道是不是能跟画中那么美味

倒数第二张图片让我想起了水煮牛蛙，奇怪汤这么红，烧好了看上去怎么会发黄？倒有点象咖喱鸡了。还有就是楼主你的锅，便宜货吧，都成那样了，实在不敢恭维啊，呵呵。

似乎不是很好看,真的好吃么?坨坨鸡是楼主当地名产还是什么特别的鸡?

坨坨鸡这个名字有点让我没食欲 不过看到做法后应该很好吃
3 p- F& T' s) M5 r另外放了郫县豆瓣将后应该有红色吧，
" g2 V) Q0 c+ L' Q0 Z* z# T9 w' n最后拍出来是金黄色的有点不可思议

覺得應該可以先醃一下再下去炸/ O( J3 E6 u8 b# n& A. j  V
這樣味道會更好

中国的美食就是这样，有的很精致好吃，有的却是感觉不怎么好吃但你吃下一口后就知道一句话：菜不可以貌相啊！

看起来真的不错，儿子还特爱吃，可惜做不好。做上的味总不如饭店