鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头
1 P' y( ^$ R0 [* h- j调料：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克） * C3 G1 B6 I4 W# N4 ^( l% n
做法：
: R' u# R; s- B1 \8 w1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。/ l) T- Z( G/ B: \& l
2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
& |. c) q# e. f9 h, i! O3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。9 k  x8 H) V& P, ~# K4 O
4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
- r6 @# F4 O! |% F: J5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。& \: Q' p6 r! w. u, a5 V: d2 N
6）趁热食用，味道和口感最佳。- y9 H' t6 j4 f- y1 D3 S3 L/ y
超级啰嗦：
' F+ J4 C7 Y8 O; z. f6 o**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：" V% x% a& O7 `. A$ F7 j% X' R' x
1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。7 B% p9 I$ D5 L) F$ b7 Z4 q9 H
2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。& |/ _, t' a6 K7 R( e
3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。$ F/ f' M5 O7 L, A
*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
  B: E6 O( d3 p9 g9 Q: {# u**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。
, E& G3 W8 c" |**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。 6 P$ f7 ^) c4 d7 C; T) N% \
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那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了