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[热菜] 香辣螃蟹[8P]

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香辣螃蟹[8P]

   
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( k' X* ^. h* i/ u& n$ h请点击红心支持下哦!
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香辣螃蟹的原料:肉蟹或花蟹2只;
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  香辣螃蟹的配料:辣椒、花轿、姜片、葱段、大料、料酒、酱油、白糖、盐、醋;5 }6 _# e, K% Y! k! e3 H9 N  J
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  香辣螃蟹的做法:
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  1、蟹刷净,从尾部掀开盖,去掉腮叶后,两刀变成四块。蟹钳分成两段,用刀平着拍裂;" h( k8 j" E" G! Q- Y9 d
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8 @* e6 M; l3 n  2、锅上火放油烧6成热,先放蟹盖煎一下(蟹盖里可都是好东西),然后将蟹入锅煎匀出锅;
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  3、锅内留一点底油,小火煸炒花椒,大料至出香味儿;
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  4、放剪成段的辣椒同炒,不要炒糊;# U& f9 W/ o1 `. N6 D/ J
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  5、香气四溢后放入葱姜蒜,稍后烹入酱油,然后是料酒;
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  6、转大火,倒入煎好的蟹肉翻炒;% U$ K# J0 g) z. z

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   7、用盐、白糖调味儿;
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     8、烹一点醋出锅;8 o. b% p: a; `4 x. V

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  温馨提示:
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  1、用肉蟹(用草捆着蟹钳那种)制作颜色更漂亮,但没有这种花蟹肉细。
8 t0 C& _" Z* o- z' X' }/ d" B% a% A  2、口味可根据个人喜好调整,如果喜欢重口味,可以在煎蟹块时蘸淀粉,这样会吸入更多汁料,自然加重滋味。/ o. K& J& O# |: Z& Q8 n
  3、加工时要开足抽油烟机,否则会狼狈不堪的。
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  吃出健康:. ^$ N- p8 W# {$ S0 ?

6 Q& I0 v7 h" O  1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用,尤以蟹爪为好;: w3 [! _; T$ N5 j# p/ N3 ~' E) D8 ~
  2、 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食;
& W- u$ s# [) [  3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。0 J: C+ I7 I$ o! y) P5 U( Q$ ?$ v

. c: X. V! C8 ^" J0 l8 Y: X; i0 v! t8 L  美食禁忌:7 j* M9 z0 a' q& ~; @
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  螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。

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% T7 `% C. r- ~, _5 J2 n( K+ y  N6 H" }[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-3 22:54 编辑 ]

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好东西啊 我的最爱啦 有机会一定要品尝 谢谢啦

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其实螃蟹还是淡水的比较好吃点,清蒸比较好

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对海里的蟹不怎么感冒,喜欢吃河里的大闸蟹。

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海蟹一般我还是喜欢清蒸吃,炒的话用咖喱炒味道更鲜嫩些

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楼主这好像这种蟹不是常见哟,这蟹 叫什么名字~好让大家买买试试看~

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真是诱人哇  感谢楼主 有机会一定去做做试试!

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看起来好像很好吃的样子,不过本人还是喜欢清蒸的多一点

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虽然很少吃螃蟹但是看到你做的
5 [$ I9 o: H( O  Q还是有些回味以前吃的味道

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辣椒太多会不会把螃蟹的鲜味都给抢去了,不过这道菜一定是很野味的。

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