& `2 p; Y3 l9 o* Q) C1 w! g# d! r! r* K4 t
烹制方法：
5 h5 v% k, Y7 D3 e0 o主料：排骨 1000克  山药 500克5 e/ j4 x" k" N; A2 a$ B8 r
辅料：料酒 适量  盐 适量  姜 适量  葱 适量  红枣 适量2 V4 ~, j% v" L  @. B& T

0 O0 J7 q- ?/ D( m$ c; p& s7 \5 q0 o, v

4 u7 ~" k; X5 y) {7 {
) ~% i* s# S/ _& ~0 f. H1  山药去皮，洗净，切大块，浸入清水待用，排骨洗净，放入冷水，焯2分钟捞出漂净。
) W# j) y: v4 @# I+ X- ?( G! p+ Q2 L  L

) y! |1 Z1 }2 i% `& I  z% U5 F' q4 B
$ i3 ~# _( }1 B5 a2  取砂锅，放入排骨、葱结，姜片，红枣。+ z7 z1 ?% f8 {9 W% G

+ [3 y1 F4 f+ J! k4 U1 e9 a ' T9 k  e4 g6 k% c/ h/ J; g) N

. M9 N! y; V: U9 U/ m+ d  K3 P3　加水，料酒，大火煮开5分钟。( @# U8 Z% `1 f3 B+ H# r, S
8 a# Y: w% j5 \( g$ n; s3 d4 R' ]
4 f) P' u* z2 S

+ W1 @" a* i2 U( g! o4   撇去浮末，小火炖80分钟左右。7 `$ r: l$ x: A$ B, x" N3 G
" u2 z7 d/ {% h7 R, x5 U" `

7 j" p8 U. D+ @' E, k: M# h) q2 I+ V' m; \* W) \3 |
5   放入山药，大火煮开，小火煲至山药酥，加盐煲5分钟，撒些葱花即可。

山药排骨还是第一次听说，口感不知怎样，可以尝试下。不过我还是喜欢白萝卜排骨汤，更加清爽，放枣子和山楂两三枚，带一点甜味，更好！不过还是感谢分享。

用山药煲排骨，放几粒红枣，很是滋补。山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻 。具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精作用。

楼上说的准确，山药还是特切好的食材，冬天煲这个汤还是特别舒服的，色香味都有看着就想尝尝。下午做来吃。

简单，原料不复杂，又很补，谢谢分享

解馋还补气血一举两得啊

山药炖排骨我经常做，但一般是将山药和排骨同时放下去炖，主要是懒得一直关注锅。

山药冬天大补，很好的温补食材，小火慢炖，美味无穷