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用料：鲜活虾250克，青椒、红椒各一个，姜末、蒜末、椒盐、葱花、淀粉各适量；
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做法：
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. T( |9 |& p* J$ I& `$ H8 [1.将虾洗净，剪去虾须，再用刀子从背部剖开，挑去虾线；青红椒洗净去蒂去籽后切成末；
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/ _- i, S9 a8 ]" e6 h1 I2.将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉，再放入漏勺中抖去多余的淀粉，待用；
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3.热锅内放入适量的油，大火将其烧至七成热后转中火，下入处理好的虾，炸至虾皮酥脆后（此时可闻到炸虾的香味）再转大火炸约十几秒钟，然后用漏勺将其捞出，沥干油分；$ s: N, t; @% P
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8 f5 F  r+ i* [0 l9 W0 g" P5 t" B7 b4.另起锅放入少许油，下入姜蒜末炸出香味后下入青红椒炒匀；/ ]+ e) C1 @4 F& [0 I
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5.下入炸好的虾，再撒入适量的椒盐与葱花，炒匀即可出锅。
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+ r, V: L  @% c  E& W! p经验分享：将虾炸至酥脆后再转大火稍炸一会儿，可将其里面多余的油分逼出；; M( T- X7 G2 G9 S2 Z

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7 j/ ~; {6 v4 z/ Y) J: V[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-22 14:48 编辑 ]

好像我是沙发诶，第一次啊！椒盐虾我在酒店里吃过味道很棒啊，想不到楼主有它的制作法方真是太棒了！啥时候在朋友面前露上这一手，可以把他们都震住了~

看着就想吃，色香味应该都不错，有机会做来试试！

我最爱吃虾了  回头一定做做

其实这个菜的做法是相当简单的，主要是椒盐和香葱的味道，楼主写得不错，和我做得一样的

昨天学过一个西红柿虾，做法比楼主这个要复杂，星期天买虾来试着做做。

以前总是不敢在外面吃炸虾  怕不新鲜  这回可以自己搞定啦  哈哈

好菜呀。休息了我也要给老婆做一下。谢谢

很简单的做法呀，看着图片也很有食欲，支持了

看着胃口就好，回去以后弄盘尝尝，谢谢啦！