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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种
. M1 K( Z3 _% l' E! K  j% g鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学
/ B5 @5 R4 [3 P上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
' u& P) P# B# v* l5 {姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。
$ k! i; r; m3 N; ?7 q     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
! l$ r. E" V- h滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！; u1 w% M5 a: N; i* C, v1 k9 w# K
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！
: J. ^% o# A' U/ m' m# t- g8 z     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！, i2 m; T% ~+ ^6 ?4 `) ?, A; ^
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清蒸鸡
- }% @# T* V" h, b材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干0 }6 ^& h/ _2 _

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做法：
4 |  a8 d' c* R1 `6 |1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你4 M5 N0 X$ l. s4 N
做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡2 h% M! A; F1 \7 Y/ _$ Q
按摩几下，让盐分充分渗透进去；* ~/ p5 U6 Q, T& X5 a

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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：
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4 f& v- S  s. j3 x/ W3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟； . z/ ]. {; A% B5 O: m' _8 S" ]
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" x5 p0 b! u0 D( S4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，
, }$ v1 n5 F  R   传热也比较快：2 c+ |/ Q! W) R9 x* ^
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5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）
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依依经验分享：
) G4 `/ M) ]# }) j, @0 T% h1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；
5 V# Z# ]5 w0 s7 g" ~2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己
0 j* F$ O1 h( x' u; J   的情况做调整；
! t: P0 C+ G. h& i3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；4 ~5 d5 v8 ?# b9 \
4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；
5 z: D1 Z  R& T   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.8 x1 y( O& k' M5 f# n2 [
我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。