6 ~' W( @/ I. U9 s! Z9 \

5 Q- e& S8 h5 O8 k烹制方法　% I  z3 u4 Y$ ~. W7 u4 t
( B( n; [. A2 M* K
材料：鱼头、豆腐（1盒）、香葱（5根)、老姜（4片）、青蒜（3根）
/ V4 z% R2 m4 V. r) n调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、料酒
1 |5 N: T/ z2 \5 w2 r, ]
, g0 J: o, w/ ]8 `  @% W& \8 N ) e0 \4 j- v3 @: z* l6 V4 D

& ]) W- u: a! u# c( ]1　鱼头洗净沥干水分，剁成大块。! e3 W5 C$ C! Y6 U4 e7 ]

& c: [, A3 P2 |, `" U3 L   z* S$ F# X% K# \

+ Y; x) {; S/ b# `2　豆腐切块；香葱与青蒜（蒜苗）去老叶，切成丝备用。
" e0 w) f3 I9 |4 G; C+ J1 C  s( k/ l2 L7 ], x) B
* D8 N4 X0 M) j* q* O
; B) i5 ~: ?- _5 s* U0 |% y0 Q, h
3　大火将炒锅中的油与芝麻香油一同烧热，爆香姜片，放进鱼头煸炒。
7 ?+ I$ h/ C; w6 h' l3 ^$ `
1 K; M, n3 I* p( e 7 ]% \0 \. ?& L) v

) E& @3 B7 H. V* I4　放入料酒和适量的水，加盖以中火与豆腐同炖20分钟。) }% y2 D: r. e6 C7 ]7 ^

* }& b5 r  S" l) T! w
2 }. F! `% h+ e5 w- ~. x( J1 R  t( ^8 ^+ f' z: ^( ?
5　待汤汁呈奶白色，改大火滚煮2分钟，放入调好的豆酱拌匀，撒香葱、青蒜（蒜苗）丝，即可趁热食用。

此菜的出锅品相不好汤汁偏少很难入味

调料有些少啊。没有醋，鱼头会不会腥？能否像家炖鲤鱼那样，加醋和少许的糖？

楼主你不要把你的全家照片发上来
* z6 ~6 }. r" h* z" d% E% \不过还是谢谢楼主的辛苦介绍

楼主一家四口和谐生活,不过,这点鱼头够你们吃吗.啊哈哈.

感谢楼主的精心杰作，看到一家四口很幸福，回去马上亲自出马做一道菜。

我还以为是鱼头豆腐汤哦，感觉就是鱼头烧豆腐啊

感觉没有汤么，汤应该再多点

汤太少了，鱼头和豆腐一起炖，汤水要多，要熬到汤雪白雪白的，营养和味道就都在汤里面了。

此菜品相虽不好，但是感觉味道应该是不错，我试着做一下，看看味道怎样，也给楼主证明一下！