鲍汁蒸酿豆腐
% p* o! Q* m) j& _材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋. U+ r& _, T6 E! |+ f
调料:
% n+ o' G: }$ R9 {A,姜汁,料酒,盐.
& |+ T/ ]& {  n! |+ ?6 G1 pB,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.
* r9 b# U# {* e5 }做法:  ~2 l) ~: I& X8 [2 Z# Z
1,豆腐切块,中心挖洞.
& e0 Z( `/ \7 V# Q2 p( g2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)& D6 F& T* |+ ~7 v0 E' p
3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.
7 I4 T6 w; H6 t. N7 I4,将3入锅大火蒸5分钟.' b+ Z+ ^7 Y" E: o7 u/ Q& V
5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.
  u* {# L; d8 |- i& A( a  ^% v  n: d. g& m3 I$ k6 c9 K$ g: x: C: A  l
TIPS:) c! Q( `0 Q# T, h
1,虾仁也可用鱼肉替代.! o' H* u, o$ g1 \
2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.- Z, e+ M2 |9 {. y. s4 S- L

蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊