原料：鱼（必不可少），葱姜大料，蚝油，海鲜酱，柠檬
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1，将鱼收拾好平放案板上% K- L% C" ?0 b6 \; ?" L
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% c2 C* G6 y/ F2，从鱼的腮后直切到骨头，鱼尾到肚子处也一样处理* }; z+ C( E3 A' T5 C2 v
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- x4 n2 m3 W& P* W' F1 ^3，用刀背轻拍鱼肉，从肉中间取出鲤鱼的骚线。两边都要去掉( z$ z! _- O! \/ \9 ~4 X0 q6 C7 g

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( [- l3 P9 W" \& A1 r4，将鱼剖开分成两片: v" ~  ?/ S( A+ p

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5，将鱼处理成块备用4 z" c/ }. U/ L3 c0 o

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  r1 e- B+ |3 X4 _, n8 d' ~7，下锅炸，7成热下锅。注意晃动，鱼会粘在一起。油炸的时候一定要注意安+ f( X  |- p$ [: i/ I* {

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- q$ O. I+ F) k  a% k# C5 s. ]8，鱼炸好出锅备用，颜色金黄，外皮酥了就管。里面也要炸透" Y# }' ?- C+ T& K/ A; j
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; P& d0 h6 F% e% Q% X; F9，辅料下锅炒出香味$ e& N# S% q( C6 o

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0 K) T% t$ L! C( [10，将炒好辅料的锅内加入蚝油&海鲜酱煸炒
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11，倒入鱼，翻一下锅
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12，加水，糖，盐，鸡精，味精，柠檬
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: P/ A: v3 K& M! r6 `4 n6 i# w" l13，大火烧开小火收汁，就完成了！# V# F/ g& h2 B( g

楼主，我看你还得多下辛苦了，好象这道菜的色气不太好看啊！

做菜很不容易4 v. U# F5 E: d  i" a
但是经过楼主一讲解就显得很简单
+ g- n, V( @$ z( l' U这道菜学了
$ L/ o  k' S$ d/ ?& q  {回家自己做着吃
6 s6 \/ k4 |3 }' O; Q1 ~3 _1 ]就是有点麻烦