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     那天，在一个相熟的档口买鸡，老板娘介绍这种外皮发黑的鸡给我，说这种. C  |, G8 v* e( B: H' n# K
鸡特别好吃，价格比普通的鸡要贵2块钱一斤，我将信将疑地买了一只。本来想学1 F8 g6 q; K1 Q8 A9 A- w
上次学到的用盐焗鸡粉涂匀以后清蒸，但发现家里没有盐焗鸡粉，于是临时改用
; \: l  ?/ T$ u& D: {2 Z姜葱蒜粉来蒸，呵呵，同样的美味。老板娘的鸡也没介绍错，皮薄，肉嫩，很鲜美。
( `- D  h/ g. D* Y+ d     原只鸡清蒸后再斩件，完全保留鸡的鲜甜和营养，而且蒸出来的鸡，肉质嫩
; ~% X6 i  g. C$ ~. G& E" M滑，简单方便的清蒸菜，真的是健康又美味呀！! @# t9 t5 y$ p" n/ ]" A
     国庆、中秋长假将至，这个清蒸鸡倒也不失为宴客的好选择哦！6 Q6 V/ d: J5 ~0 E! N3 ?
     又到周末，祝各位亲爱的你们，周末快乐！
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! ?4 H' k# ?* q3 j/ E# [ 清蒸鸡- o/ Q0 h3 X8 I5 G. N' Q- Z
材料：鸡1只（约2斤左右），盐2小勺，姜葱蒜粉若干! Q, h6 g/ Q5 q% [

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' x  K  l7 w$ N3 N. q! |, j8 j做法：
& j6 J, t; Z8 H1、鸡清洗干净后，沥干水分；把鸡脚斩下（为了造型，我保留了鸡头和鸡脖子，你
6 ]9 @: h( B* g( C& i做的时候，可以把其斩掉）用盐把沥干水分的鸡全身内外都涂遍，并适当用手帮鸡- J4 \1 n9 {; Z; L2 ?
按摩几下，让盐分充分渗透进去；" U1 z0 @- m! M3 v5 p

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2、洒下姜葱蒜粉，把鸡的全身内外都涂遍：
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3、腌15分钟后，锅里水开后，上蒸锅大火蒸15分钟； % r+ o; A5 W  g, [) \  I

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4、关火后虚蒸5分钟再揭开锅盖，蒸鸡最好用不锈钢的碟子，这样受热比较均匀，
2 F; R( ^: Z3 y! Q6 A5 l7 Q8 ~/ ~   传热也比较快：
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5：稍凉后斩件、上桌（请忽略我的丑丑的摆碟水平吧）9 z8 t- e) J( v1 \6 i- B7 }* |
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( W4 Q+ X6 o# D0 U$ S依依经验分享：
% w8 w9 B: _0 I: ^( l& r1：整只鸡清蒸的话，要选择2斤左右的鸡比较合适；
" D6 K. S1 w( W8 g7 S2：各家的炉具火力大小不一，蒸15分钟只是一个参考时间，具体情况请根据自己, h6 P& P2 W: L' P& L& g
   的情况做调整；
) i8 F! c. Y9 \1 {. m8 w3：关火后，一定要虚蒸5分钟再揭开锅盖，不然很可能会不够熟；
4 U/ m% z6 Q; B4：如果你觉得不够味的话，就用蒸鸡碟子里的水+蚝油煮开做个芡汁来蘸着吃吧；
5 Z/ A! I3 h$ v3 `. f/ i   我就更喜欢就这样清淡点吃，更能吃出鸡的鲜甜。

最麻烦红烧了，还是清蒸来的有营养，又好吃，关键是简单

这道清蒸鸡工序简单易做很适合那些在做菜方面不怎么在行的人，而且清蒸不那么油腻，比较清淡而且有营养。吃多了那些油腻的食物容易上火偶尔吃点清淡的对健康很有益！

这鸡买的好啊,看就知道,楼主的介绍也不错,学习中

看上去很有感觉啊，有机会自己试试看。不过会不会有点干啊

看起来做法很简单啊，就是不太好看啊，不知道好吃不好吃。

好简单,正合适我这种懒人了.哈哈.
; U9 ?$ M8 \+ G4 P5 U5 D- [我做的话会多加料.让味儿更富点儿

这样做法简单、营养、保持鸡的鲜美原味。我也长做来吃。

楼主应该加一片荷叶。。。。这样会梗清香。。

简单，有机会的话就做一只尝尝，下酒应该不错的。