自从离家单住以后，我就再没吃过像样的蒸蛋，每次蒸出来不是呈蜂窝状就是蛋水分离。这次总结了网上各种蒸蛋大法，终于做出了还算満意的嫩滑蒸蛋。
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( K! }" v2 i" p1 {! W/ Q' C1 g" ~原料：
( h7 h, a" e% t2 h! B; d鸡蛋1个（约50ml），牛奶75ml
* q$ Q+ X- D9 I$ P4 ^即蛋：奶 = 2：30 @- m9 e# X: P
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做法：# M6 w, `* C% U/ e, Z
1.鸡蛋用筷子搅散，尽量不要打出泡  f3 P) x0 U9 l

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2.蛋液过筛2-3次7 H: H9 `) o: l  H

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/ w4 b" f! a- l* c4 I3.加入牛奶搅匀
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& ^) V' H# B+ {9 R: H" y4.水开以后上锅小火加盖蒸7分钟（蛋碗上也要加盖），关火揭开锅盖小闷2分钟即可
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) A  c) Q) W7 c7 g; V5.我手欠，居然加了酱油，味道好怪。没沾上酱油的蛋很完美。
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6.验证
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, D' B" f/ x; R0 I( b2 W$ a
4 x# t( B; U% _' [* E1 S: O红心啊红心

还有这种做法了！太强了…味道肯定不错了

加酱油好吃吗？我一般都是加葱花和香油的
( l1 [/ E$ _- q7 {. f3 H' ]蛋液为什么要过筛，屡不出什么东西吧

这个比例不太好掌握吧% L8 J/ @$ u7 |2 C& Z  O
你这次做得可真成功，好看。

自己也很容易做啊，而且很清爽，夏季的开胃之选。

为什么牛奶蒸鸡蛋要放酱油呢？我觉得不放酱油蒸好以后直接放冰箱去冰一下味道会更好吧

看起来倒是不错不知道会不会太腥了呢   感谢LZ的介绍自己回去做做看

做法看上去挺简单，有空学做一下，看看好吃不。

这个的话，有点蛋挞的感觉呢
4 S& y6 e. q+ Z3 s' ?8 a5 g用滤网的话，我个人估计不是想滤东西，而是把泡沫弄掉吧+ \# x: g" f4 O, `( c" R- u
酱油肯定不放，我感觉打蛋的时候加点糖，会更好吃点
( @+ H4 o/ r; R$ \8 Q或者把糖弄在牛奶里搅拌之后与蛋液混合+ ~! ~+ m* g" N3 W" g9 F
我先去自己试试先

这个蒸鸡蛋看起来还不错，好好学习。谢谢发帖