鲍汁蒸酿豆腐7 c! a9 ~! S! T1 _
材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋
% ?/ Q2 {9 {; g9 O调料:1 p; W8 l8 B* K. A9 x
A,姜汁,料酒,盐.& s; K9 O" [  P8 ~% X
B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.. }  ^5 U& D2 Y* W3 i+ y
做法:
/ v, H- S/ G- H: _7 V1,豆腐切块,中心挖洞.
3 P1 E/ r  @( g7 H; O7 ^2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)
) g5 H  O% u" d0 M4 L3 {6 U3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.
; w; i# c4 m$ X% L6 o4,将3入锅大火蒸5分钟.
8 I  c+ t8 O/ n! N/ J5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.6 p( [8 r- }: K( E( O, `. \7 y
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TIPS:. C2 K, A$ `- r  _- Q  X" Y; Y5 g
1,虾仁也可用鱼肉替代.6 _3 d; \) ~* {4 t
2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.
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蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊