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烹制方法（三人份）　
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1 m( ~' \2 |9 C3 t) [     材料：白萝卜(半根)、虾皮(30克)、蒜末(半汤匙)、红椒(半只)、高汤(1/2杯)4 A/ W. y  ]) \! b8 s
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、海天金标生抽(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/4汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)) O' b) G- X, Z# I+ u; O/ z
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1 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入清水中浸泡。
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' p* c) v5 H$ q/ ~2 红椒洗净，切成细丝；虾皮用清水泡软，洗净挤干水。
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2 E: ^& b( n+ O; {5 c; S: u- C! ?3 烧热3汤匙油，炒香蒜末，倒入虾皮以中小火炒香，捞起沥干油备用。 ; k1 w* r8 L' O7 I

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4 倒入萝卜丝开大火快炒2分钟，注入1/2杯高汤炒匀。 % o8 o# a" x9 V! P

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5 加盖大火煮沸，改小火焖煮10分钟，煮至萝卜丝入味。
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6 倒入虾皮和红椒丝，与萝卜丝一同翻炒均匀。
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& j& Q: u( j) V, [# R7 加入1/4汤匙盐、1/2汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/4汤匙白糖和1/5汤匙白胡椒粉调味，即可出锅。( T+ B3 o& e, E" l; R1 m

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厨神贴士
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5 h* H2 p" N, `6 o　　1、白萝卜的辛辣味较重，将其切丝后放入清水中浸泡，可洗去萝卜多余的辛辣味，增加爽脆的口感。4 y$ ]6 U, J0 D1 W
　　2、萝卜丝拌炒至变软后，要加入高汤焖煮一下，使其更软熟入味。0 F# [1 S$ [4 m. W; X8 S
　　3、虾皮的含钙量高，鲜味十足，应用清水泡至变软，挤干水才可下锅，让其鲜味更浓。
% C* h& w8 w# Q  H) w; a　　4、购买虾皮时，以色白明亮为佳，如果虾皮的色泽深黄，软碎不整，无光泽，则质量欠佳。
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不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试

不错，介绍的很详细，图文并茂。谢谢分享。。

做起来倒是简单易学，在夏天做还是不错的，只是不喜欢虾皮

不错啊.很简单的家常菜..晚上回家做着吃试试---