跟我的鲫鱼一起回来的，废话不多说，直接开动
. @3 `; C- X6 \; _    新鲜的小龙虾去头，然后从尾巴把沙线抽出来，这一步一定要做，要不然吃了
7 T  h% ]( {1 H7 g& i" K4 H拉肚子可别怪我。然后用剪刀把背剪开，这样更好入味。需要注意的是，处理虾' G! P, f5 U( Q2 c
球到下锅这一过程速度一定要快，虾肉属于高蛋白质的，动作慢了，虾肉就“糟”了，, p8 B4 t) u. u' Z& P& t
就不是紧紧的而富有弹性。鳌里面也有很多肉，别丢了。和虾球一起下锅。
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- o6 M) N5 T; Y' U    油热后，姜、大蒜头一起下锅。煸炒至金黄色
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   放入葱、辣椒煸炒一段时间8 P2 E* @2 y# v
  
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    迅速的放入处理好的虾球大火爆炒7 C: C+ D) ^, t, f. N
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3 f4 J8 k3 q0 ?" w* |# }. G; B2 U0 f    爆炒几分钟后，至虾球变成深红色。  # w6 o5 K# o* E! R6 m5 S

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" {7 ?+ O* p5 o! e; t3 U    加入胡椒、味精、盐、鸡精  0 ]: ^; c  T/ Z. G

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- Q2 J; W0 J) v0 O$ k/ c      继续翻炒后，加入啤酒半罐8 ~. K7 P) V4 k. o! F) B
   
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- v/ ~7 F% g! |9 n- a    盖上锅盖闷烧几分钟
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     不一会，香味就飘出来了，看看汤汁，已经很浓了 9 F4 S" ~0 @& ?) i6 e5 u; p
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& ^3 D6 ~+ J8 P$ K% V. ?! O    放入适量的糖、米醋收汁，待到汤汁收的差不多了，淋上少许熟油或者( L% @+ A% p: Y2 g2 b( ^) |6 d$ Q
香油，色泽会更好看，味道会更香。
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4 V% M5 V' k4 I) F! f, {5 y    上桌，今天晚餐真丰富，不过左边三个是今天中午的剩菜。) q# C. g2 D: x
  
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验证图片，那是必须的
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这道菜拍照没有上次好，反光得比较严重。
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- z" x) q9 O! k3 H7 Q5 Q" _, K另外，楼主的啤酒是雪花？真巧啊哈哈。

第一张图的小龙虾看上去很新鲜，现在菜场里的小贩经常把死龙虾混在下面一起卖，楼主应该很会买菜，看下去香辣小龙虾很红就说明了新鲜。像这个菜楼主应该花生和啤酒一起下菜，真的是神仙般的享受了。

几个人吃饭啊  能吃了么  这色泽真是很诱人的
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- r  \% l2 b, c. X总觉得小龙虾这东西 有点骗人 这么大的脑壳！而且里面没有可以食用的部分 现在市场上卖的 脑壳越来越大 身子越来越小 这不知道用的什么技术
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不过肉还是很好吃的 鲜甜而紧实  去大排档时 偶尔吃 有点贵 要三十几块 吃到最后 只能吮手指了

还敢吃小龙虾吗？不过以前的小龙虾的味道真是好，加点泡姜可能味道会更好。

我也好喜欢吃小龙虾啊 可惜自己不会做 马上会老家去工作了 好像那边没小龙虾卖 这两天每天出去喝酒都要点两份大的香辣小龙虾来吃 还有啊 楼主虾头里面的膏你没弄出来呢 那可比肉好吃多了

爆炒虾球啊！6 D$ D7 C6 }5 _6 |* p
真诱人 看来明天要买虾了 做做试试看

一看就是川菜啊 ，有点不敢吃啊 ，怕辣啊

喜欢吃虾子，超级喜欢。明天买了试一试~~啊哈哈谢谢楼主

用鲜虾做成一道美味菜，我还是第一次看到整个过程，鲜红的虾，加上鲜红的辣椒，爆炒出一道全红色的菜。不知道味道如何。