原料：鱼（必不可少），葱姜大料，蚝油，海鲜酱，柠檬
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0 a: r# ]# q2 A" T. B/ |  Y1，将鱼收拾好平放案板上* `) w% d$ _: d* u+ K6 v; u
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2，从鱼的腮后直切到骨头，鱼尾到肚子处也一样处理
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9 W' c9 m6 @" r5 r- X3，用刀背轻拍鱼肉，从肉中间取出鲤鱼的骚线。两边都要去掉5 y6 c$ E8 |, B* E

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4 j. M- [0 o& l8 `1 {8 r4，将鱼剖开分成两片% g6 w9 f8 u: ^8 x: {

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4 K% }/ K5 a& N1 `, r* s3 z5，将鱼处理成块备用
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7 D: M2 ?3 ?# L7 N- K! I$ i7，下锅炸，7成热下锅。注意晃动，鱼会粘在一起。油炸的时候一定要注意安# D: _# v0 i+ C

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# j8 L" v1 J4 N% b8 `) p* l8，鱼炸好出锅备用，颜色金黄，外皮酥了就管。里面也要炸透9 W  |% _2 ~7 ~$ u
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  _0 I' m4 L5 \$ W( o* `5 _9，辅料下锅炒出香味: v# }" _: k8 j2 N" ~% R

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7 k0 L2 h8 y, K2 X# W% N) n& p10，将炒好辅料的锅内加入蚝油&海鲜酱煸炒
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% o8 _4 \7 Q, S& H# k  T) |  x( J" ]11，倒入鱼，翻一下锅4 ?! Q: Y6 v2 P+ A
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12，加水，糖，盐，鸡精，味精，柠檬
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$ J; D+ j+ Q- Q* ?1 I( F13，大火烧开小火收汁，就完成了！. L8 h3 H( N" |, X. z

楼主，我看你还得多下辛苦了，好象这道菜的色气不太好看啊！

做菜很不容易2 e2 L6 O5 n5 f6 H
但是经过楼主一讲解就显得很简单
% |0 g6 V* j8 D# c  s这道菜学了- G2 S  y$ _+ P: ]% b7 H' ^- @
回家自己做着吃2 d. W- d7 w! T4 Y: ]. v  E
就是有点麻烦