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8 q9 S/ |  T% z# C4 g0 V# S烹制方法（三人份）　. i; E, S' y6 v$ i/ C
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       材料：青椒(10只)、猪绞肉(350克)、海米(10克)% s+ Y1 n% D$ _/ N
　　腌料：盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1汤匙)、葱末(半汤匙)、姜末(半汤匙)、清水(5汤匙)" k9 v3 q' L2 g" j2 {8 {% L
　　调料：油(1/2杯), G/ ~8 r0 b6 p

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! \. f( x1 E9 ~) Q5 [  p) j5 E& o9 k1 猪绞肉置入大碗内，加入腌料拌匀，用筷子顺一个方向打至起胶，腌制15分钟。
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2 j. g( ]9 ~4 \1 G2 青椒切去蒂部，在一侧横切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一层生粉。: s: z: m1 V, o9 P7 l

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3 海米用温水泡发，切成细末，倒入猪绞肉内拌匀。
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4 将适量肉馅酿入青椒内，排放于盘中，盖上一层保鲜膜。 0 w# C# e# q- u0 Z0 s
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) D2 V' m! L9 Z- |# A) x! Y# q5 烧开锅内的水，放入酿好的青椒，加盖开大火隔水清蒸15分钟，取出撕去保鲜膜。 6 e0 B* Q) w$ [' A

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6 i1 f. M0 \7 g* M, C" G5 h( i+ _6 烧热1/2杯油，放入3只酿青椒，以中小火煎至金黄起斑，捞起用厨房纸吸干余油。 , S! W  Y5 A7 [' x( E2 w8 Q

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7 继续放入3只酿青椒，煎至金黄色后捞起，直至将所有酿青椒都煎熟即成。 4 f8 n9 F1 w/ Z" Y4 f  |: p
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厨神贴士: M6 n0 z$ h1 Y& I1 b! i+ G0 x

/ M* h6 ~- R" @+ T; e! v　　1、青椒要选用个头稍大，肉质肥厚的；挑选时，以色泽浅绿、外形饱满、有光泽、肉质细嫩、无虫眼，用手掂感到有份量者为佳。
9 ^" U8 i5 [. r' u4 t　　2、蒸酿青椒时要盖上一层保鲜膜，以免清蒸时水分渗入，使成菜汤汁过多，煎制时会溅油花烫伤人。$ E3 o. I/ Q" V
　　3、酿青椒下油锅煎制后，极易溅油花，要先往热油中撒盐，还要戴上手套，避免烫伤手。
3 P+ [! K. u: [' x( g' D) a　　4、青椒去籽后，不能沾上水分，还要往其内部抹上生粉，使肉馅酿入后不容易脱落。7 T9 b; k. X- K4 A) _! \: C
　　5、不可往青椒内酿入过多的肉馅，因为青椒煎熟后会缩水，肉馅太多的话，既会将青椒撑得难看，又不容易煎熟煎透。( s) \: u$ _, }! E0 k" T# o2 e) {

这个第一次见啊，看着真不错，谢谢楼主了，有心了！

这个是不是和苦瓜酿的做法差不多？苦瓜酿吃过，这个还没有，有空做来尝尝

看着有食欲，不过没吃过，今天记下了，下次要做着吃下，哈哈，看着有点饿，

美女做起美食来也很手巧啊,这菜下酒最好不过了.

佳肴配美女，吃你的菜，心里一定别有风情啊。