过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。. E3 l* {5 o- `9 ^- Z2 [
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材料：
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臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。, S. C! }% |$ C* y% x, u

( j& y4 v3 v+ }% N; i' M调料：  I9 g8 T( q% B; C5 i$ C

1 d3 N0 B" s8 b5 t( v料酒、盐、生抽。
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+ f( B7 j- J5 M: @0 N做法：* v& y" l8 ]( e4 E; t2 p
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1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；& d; t( X5 u  x% P8 P- J
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2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；, m) Q4 L6 Q' D8 o: p% R
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3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；8 \3 E* a3 t4 A; {+ |
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4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。
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蒸的啊 ~~ 看看也不错 不过那个 臭豆腐怎么是白的啊  我记得 我们这的臭豆腐都是灰色的  那个白色的臭豆腐好吃吗~？

回2L 其实白色的臭豆腐才是正宗的 还有 挑选臭豆腐 不要选臭的离谱的 那往往都是用不好的东西催臭的