健康功效：3 s5 t( o0 ~9 R  v2 d; _
芝麻：明目、祛风、补血: E3 l: b+ V7 {0 Q, U; v9 m
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表3 u) X' \7 Z% M# |$ G9 N+ h6 q
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食材用料：6 T+ u. ]2 ?- b: w
童子鸡1只
3 Y  ~* F# Z8 I! c2 R" e芝麻少许5 E" F/ O+ v% D$ V
花椒粉少许
0 b9 }* c" t( ~辣椒粉少许
  J9 j' f7 i+ y% T白胡椒粉少许
  J0 D" F/ n# z" n( E( g# `盐3 Z' X# u9 y: X/ x, |; p" D' ~
糖, V6 k* z) c& V* ]& D9 e5 A
鸡精
! F  o+ r5 {$ h" E0 i8 i, Z  L姜
9 \3 d% p& }. q; T. c7 z6 P大蒜瓣; h- [( O1 B- m- i
劲葱* q( X; {; L3 H7 i/ w

) q6 _; L$ C% k! z菜谱做法：
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. Y7 Y, Y2 }+ h1.整鸡洗净，放入料酒姜片葱段少许盐加上盖过鸡身的水，大火10分钟转小火闷10分钟把鸡煮熟。" w0 X, D" a( ?9 @/ ?% @
煮熟后立刻把鸡拿出放凉待用。
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2.煮鸡的时候准备配料。% G% W& Q, n+ f; V, F* f* U7 l: i
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3.把花椒炒香锤成末。; L+ W; P' ]; Z. I' W; [1 N  ^
干净的炒锅里倒入油（比平时炒菜的油要多许多）待油温烧至80度左右把热油直接倒入装有辣椒粉的碗里搅拌均匀即可。: k2 w; Y; x& J; g8 V1 O9 O
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4.把凉透的鸡切块。劲葱切丝。蒜头用压蒜器压成蒜泥。
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5.切好的鸡块里加入少许鸡汤（喜欢卤汁多的可以多加些鸡汤），再加入盐糖鸡精蒜泥姜末花椒粉白胡椒粉，倒入熬制好的辣油一起拌匀。
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6.最后加入切好的葱丝，拌入。
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) [6 _0 i1 r9 A+ O$ N0 r6 Q' e7.一份美味好吃的椒麻鸡就做好了。
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5 l5 G7 @! I- I1 r0 V' o菜谱小贴士：4 @* u( ^4 u; ~% x! I9 h8 ]
1. 如果不赶时间最好把煮熟的鸡放入冰箱冷冻半小时到四十分钟，然后再切块，这样的鸡肉吃起来比较有嚼劲。
: A' s" u' V. S6 x# J8 r) [6 J1 D2. 麻和辣的程度根据个人的需求自己调整。
& ~: n7 [/ i% @- Z, e+ {+ M3. 用煮鸡的汤来拌这道菜原汁原味。
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[ 本帖最后由 naizueijun2 于 2016-6-3 11:48 编辑 ]

这个菜只要花椒好，辣椒好，鸡好，就会很好吃了。

这肯定是四川味了，又麻又辣呀，吃起来好爽。

麻椒鸡看起来是挺简单的，以前还不知道还有这功效呢。

这分明是四川的口水鸡嘛。楼主随便起的名吧

麻辣鸡是川菜的 我们经常做 它是到凉菜不是热的

楼主介绍的这个方法倒是不难，似乎可以实践一下。呵呵。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

楼主介绍的这个方法可以实践一下。谢谢楼主为我们这些吃货提供了一道解馋的菜。

最喜欢麻椒的味道，有的时候吃菜还特意放点，感觉麻麻的很好

很帮的味道，这种应该属于西北的风味吧？我记得在一家新疆菜馆里吃到味道比较好的