彝族坨坨鸡6 x2 e! i1 R; N
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在寒意袭来的秋季是最好的驱寒暖身菜之一。坨坨鸡因其肉块如同“坨坨肉”般硕大，故称“坨坨鸡。# i9 j) t# `4 l' V/ i! [

' u  i7 a* \, Z8 q2 W& o食材：
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鸡腿                                2个0 f/ K3 c8 E0 F( N7 J5 s, p4 M
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土豆                                2个
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蒜                                  7瓣
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香葱                                少许
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0 P5 o$ `8 }* u5 _4 t& S7 s姜                                  3片3 v! ^& M: ^6 U& Y

; q6 ?; I+ A# X/ c7 o八角                                2枚
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1 C5 ]) O7 x( D$ G% l郫县豆瓣酱                          2大勺
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高汤                                500Ml
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油                                  200ML+ y6 Q9 I: G+ ]% E! N$ F4 ~$ y

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% h. {, q' ^1 @& G: m8 A- l  _做法：7 h$ [9 \- t# O- A. F
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1.鸡腿洗干净，剁成3厘米左右的大块，土豆去皮切成小块，香葱切成细末备用。4 M: Z: j" A2 c5 N1 X
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2.锅中倒入200Ml的油，烧至7成热的时候翻入鸡肉炸至金黄色，表皮微微焦黄。同样的方法也将土豆炸至金黄色捞出沥干油分。! L* X+ a. n# p4 q; z0 c( @3 d
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3.锅中留底油，中火加热放入八角大蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，炒出红油后放入鸡块和土豆块翻炒片刻，加入500ML高汤或清水，烧开后调成中火烧至水分收干即可。% d2 p% p6 h6 x: u

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色泽金黄很诱人哦，真好买了豆瓣酱，改明儿就去做个！

金色的 看起来好香 过两天去做 不知道自己做的怎么样

方法简单.看起来就非常对胃口.不过楼主的锅有些年头了吧

卖相很好啊！如果能融入一些川菜的做法在里面就好了！比如，在配料里加点花椒和干辣椒！

不错，看起来好好吃啊，饿的时候确实不适合看饮食版！饿啊饿啊饿！

看着就是云南这边的“洋芋鸡”，土豆在云南就叫洋芋。

对哦，楼猪的锅有好几年了啊，但做玩后看样子还蛮好的

这个吃起来会很爽啊，和新疆大盘鸡差不多，都是大鸡鸡，