鲍汁蒸酿豆腐3 k% J# }( R; d: H; Z+ k
材料:南豆腐1块,虾仁,竹笋9 t9 D9 H- w! O- T) K
调料:9 P4 B/ s: q/ a- V8 ?2 ?8 `
A,姜汁,料酒,盐.; _1 Y' e9 Q8 j- n+ w1 A' \
B,鲍汁,糖少许,生抽,水,水淀粉.
5 K; \9 j+ H0 h3 K# R做法:
- [3 Z" f9 F" J$ h# y1,豆腐切块,中心挖洞.* C; k. X4 h6 o$ A
2,虾仁去皮挑除虾线,剁碎.竹笋剁碎.(不用太碎,吃起来有颗粒感更好)
. J# D: }- @. r$ D3,将1挖出的豆腐与碎虾碎笋混合,加入调料A,拌匀,酿在豆腐上,放上虾仁.
/ E2 h! r6 N+ O4,将3入锅大火蒸5分钟.
- l+ t7 |& t$ p( `! ~% E5,另起一锅,加入1勺水,1勺生抽,少许糖,1勺鲍汁,化开后,加入水淀粉,淋于豆腐上即可.4 a$ u/ @  {6 }' E8 A

0 w( K2 Y3 M- Z( I+ |TIPS:
3 [, r; T+ D% Y1 A* a5 _( H! e7 C) `1,虾仁也可用鱼肉替代.& f3 e1 J$ D( g( w* U* F! N6 H
2,不建议用冬笋,会比较涩.可用菇类替代.
: r0 R) s, L$ h, |; m

蒸出来的豆腐不知道味道怎么样，看浇上去的汁看上去很可口啊。

这个看来有点难度，还是去饭店品尝吧、还得买鲍鱼。

就为了吃酿豆腐还要买鲍汁，实在是太不方便了

楼主说得是不是应该 用北豆腐，南豆腐那么嫩如何能够切成块。

这道菜不适合在家里面做嘛，不是很方便的哈,不过不知道口感如何

这道菜做法简单，只是吓线不好挑。太费时间精力

大哥。。那个鲍汁是怎么做的啊。。鲍汁豆腐最重要的部分没阐述。就告诉一勺鲍汁。。不够详细啊