鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头
: B- X( b0 o/ {7 q% }! X调料：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克） & Q- j% Z8 v3 s( r4 @# j' n5 c
做法：
8 i2 |# a# {2 t1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
) K4 Y( ~- v- F! S( |- u8 |4 r2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
+ s- T' A5 e( a$ l7 |) {( i% j, [3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。8 q$ v+ k2 }- N4 s" n/ U
4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。+ j8 k( ]4 b. J6 U7 P
5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
9 \' W) x7 ~% ]0 T% {. w6）趁热食用，味道和口感最佳。. C* }. W( W$ l' V- a1 y" k: t
超级啰嗦：9 M  n8 q4 G. X& y- {: n- X% K; _
**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：  x  U: ~* A. M4 Q% E
1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。4 I. f5 x+ o; t. p
2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。) |$ x- i0 W  E
3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
$ o4 k+ J* l- |0 w# t*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
0 \0 c: m0 i. m2 I! u$ |+ p**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。
! d  J( d3 x% Z**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。 - j# o  G& j3 A

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那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了