生敲膳丝
3 r3 ~! g2 X- p4 t$ z! S3 Q/ a! L

% i3 X& z& t% j7 A2 o% ?5 s* z# D【菜名】 生敲膳丝 : T' w9 w% W8 n/ w' H( p% j% D
【所属菜系】 淮阳菜 0 `# O- T7 a6 u' d( d+ w$ T# n. X
【特点】   T3 I5 e0 `0 _+ M" \; i' v9 I
【原料】   6 Y2 x4 @, D5 |3 ]" _, a
活膳鱼500克,蛋皮10张,虾馅 1 w# a  Q2 A" N6 t8 \& j
【制作过程】   
8 T5 R+ L! @3 g% X( A' h2 L( q6 S) P1.膳鱼洗净去头、骨，用木棒拍松膳鱼肉后切丝，治净沥干水。 2.下8成热油锅中炸熟捞出，锅中留底油，放葱、姜煸出香味，加入盐、糖、酱油，下膳丝，烹黄酒装盘，撒蒜泥少许。 3.蛋皮烧麦围边佐食

怎么没有感觉到有“敲”这一步的呢？

“用木棒拍松膳鱼肉”/ T  P; c+ b: z: ~3 U
我想这个就是敲的由来了吧