豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。) _# [1 }6 C7 k3 w6 c' m/ G
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下面介绍一下我的做法：
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2 O* V. O+ E4 i超市买回来豆角，洗干净
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准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视2 x" Y# n+ P/ l1 O
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, `7 U7 s0 W- m  w) b3 Z% l, c把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下5 [; f! a, }: k+ N' B/ [/ B% a
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8 S& F/ w2 y8 p2 F! _焯水后的豆角
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把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用
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放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美
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% ^; e6 U* a; \* t  r: C+ m锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用+ z& j- @% g; [/ C. F( X" _/ T; e

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在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角
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5 X. o8 Q  y5 l9 q$ p翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒7 M1 u# i( k7 ?! q! B+ u! F
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9 R+ _1 M, K) y; l7 s待熟后出锅食用
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0 M) Q( B5 x, f5 M& mps：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。( C: k8 G6 |  ?: t5 h# K
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百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。