主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：) L$ @1 U" }( n. b! _5 s9 N1 G
1、猪后腿肉一斤。8 l, L2 d0 a3 g$ A  s9 a) d7 ?. H
2、独蒜两个。
( O% @* c* K  L- Y1 M3 P. u! n3、老姜一块。
3 _% ]! S9 Y3 p5 p$ o4、白糖两匙。% l5 T& [5 m* x" V& [4 f1 l7 t2 {
5、酱油约半两。, N0 m  S4 o& R9 m; ?) ?# [1 f
6、油辣椒一大匙。1 c  }" i. ?* Z1 x) |4 y4 e
7、红油一大匙。% w! N( w) @* e3 b. |7 G- D# r
8、香油一咖啡匙。/ `! e" S& q& w2 I; F( K5 e; S
9、味精适量。
4 P# w6 `3 h2 F, ]/ @6 G10、黄瓜一个。7 i3 k* H7 |8 u: A& i, w4 O2 v
11、胡萝卜适量。
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7 J  I* i8 d% `- z7 F1 H做法：
9 T" z8 H3 Y2 g) b$ t; p$ y" E1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。
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2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。+ k! A0 I( P) {% y% l: g# c. _

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% g7 |" ^- n0 `( P' B' R! Z3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。5 R. ^! N7 _3 L$ S: h
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4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。
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5、猪肉切成薄片。
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6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
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不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？