特点是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成，口感极好。 * o+ |. B9 c2 p3 `2 \
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天越来越冷了,给大家介绍一道我们这里经典大菜——就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子+ e% W' ?* g$ H+ ^: h7 M
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主料：五花猪肉、豆腐、粉条、白菜、土豆（最好是沙质土壤里种出来的——很沙很面）
4 r( t" g: B' j' m; N配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水 ) E* d0 J: o) a( {+ p5 c
烹调过程：
; b7 Z+ r6 n2 S0 l5 B  j# O1. 洗好所有的菜备用。
2 }) }$ {* B' T% L+ o2 N2. 五花肉切片，豆腐切厚片、土豆切指头粗的块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。 9 Q9 `' O4 l/ d
3. 锅内放油（最好是猪油），油至七成熟之后，再放肉。 . u" c% J. V9 A5 E/ U
4. 把肉炒的水气快没的时候（如果嫌腥味儿大可以适量放点料酒）放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。
  s+ y  h7 @6 X" j5. 将土豆块、白菜、粉条放入锅中，翻炒一会儿，加盐适量、加水，水正好淹没菜，旺火煮到水开。 3 `$ \% A  r1 r" U
6. 水开后将豆腐、丸子入锅，慢火大约10-15分。
; X4 ~: r' `* W0 |( `$ P5 H7. 土豆快熟的时候就可以装盆，可以点缀几颗香菜。
% B7 c1 b! v/ ^1 t& Z) y注意事项：# g0 C/ x' H) w
1. 菜多与少取决于家里的人，但只要做一次可以够三个人吃的，所以注意。
5 d% G5 p6 A+ I! b2. 吃不完可以下顿热热吃，味道会更美！1 P* O& H5 S/ s
好了，介绍到这里了，下次我教大家怎么做台蘑炖鸡。
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) G! ~+ ]- J0 i' H" R% I[ 本帖最后由 blackcow999 于 2008-11-27 02:28 编辑 ]

呵呵看起来好杂啊，不知道会不会好吃，试回家做一下

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，支持楼主。

越是这样的大众菜，才能叫我们放开自己的食欲，叫上几个好友，或是家人团坐一起爱寒冬吃着这道热菜真是温馨。

粉条不泡是硬的也能炒吗,要是再搁点红辣椒就更好了

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，再煎几个鸡蛋放进去。

家里的人越多越适合做这个菜，一人来一碗再加个馒头，味道好极了。

家庭的大锅菜，冬天一家人为在一起吃这种菜最温暖，最给人家的感觉

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。