糖醋肉段[图文]
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做法及步骤
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! j* C0 p  M$ u7 Z  D·原　　料:
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! h4 o3 K# _0 u6 k' q0 Y3 a0 K猪肉、胡萝卜、青椒、淀粉、精盐、啤酒、姜、葱、蒜。
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·操　　作:5 S2 L6 {0 q. t( V

- Q* i8 G  g3 o# F/ y选猪肉前后臀尖的去皮瘦肉，切成1厘米见方的肉丁。2 h9 R8 Z, V  e5 p3 p# r& N

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/ H0 ]  W  B, _: |将切好的肉丁放在碗中，加入淀粉、精盐、啤酒。加啤酒和淀粉是为了让肉吃起来更嫩些。
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7 u9 ~  }4 T5 x6 g" I将上述材料在碗中拌匀，放置15分钟入味。" m5 @( t3 o! R; W

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  u4 s# B# L; [8 W: b" X8 [* }胡萝卜切片、青椒撕成小块、姜切成末、葱、蒜切成片。
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  M/ g2 P# o& _将腌过的肉放到油锅内过油，炸至金黄色起锅，淋油。
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将炸过肉段的油稍微放凉一会儿，将胡萝卜放入翻炒一下，起锅放置一边待用。重新放油，将葱姜蒜入锅急炒，放酱油调色，再加醋和糖调汁，具体示个人口味增减。5 `. }0 u. e, I: s: o
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  j# k* q* y$ n6 R  l将炸好的肉段、过油的胡萝卜片连同青椒一起入锅热炒，最后加湿淀粉勾芡。
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淀粉勾匀，一道酸甜口味的糖醋肉段就可以装盘了。
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不错啊，一定好好多学两手谢谢，感谢楼主啊

肉段系列是俺的最爱阿阿～炸两遍的话口感更好～这菜火候调味都蛮讲究的～

哈哈感谢楼主啊。。。。我下次去做做。。。。

糖醋口的菜肴一般都很下饭，能提起人的食欲来，可是视乎只有北方和上海杭州那里才适合

我就喜欢吃糖醋的，糖醋里脊，糖醋排骨，都喜欢