鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头
) o1 B, `5 i) u' k) S调料：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克）
6 H8 X- M- `, W$ E$ I做法：# D# [! L4 \0 [/ c: ~
1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
7 c) l+ b) g5 ^4 E* k2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。; R! S* [5 F) {* C1 u5 g
3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
& H8 ?- Z* u9 \% K4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
' S# X9 x; [/ A7 O7 q% K' k5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
6 R$ D; F0 \  R1 g: n7 Q( P' c6）趁热食用，味道和口感最佳。7 O/ u4 \; G- u* y
超级啰嗦：
( x. k7 ]! M; |- `9 {9 X6 o**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：3 N7 \, J! {4 G$ p8 M
1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。
* ?% u& r4 H7 Y  t2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。; \' g& N3 }- H- L
3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
+ `- C- n6 D, h9 I3 p: B*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
1 H0 G0 x5 ?- x* p- y. L**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。! @7 V& @1 {& ^( i$ P
**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
( c" {" a4 I: J; V0 X4 Q; R( [* I4 {8 c% E- K* _' C: \5 e) I( w# U

那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了