特点是五台山的特色菜，由豆腐、丸子和烧肉等烩制而成，口感极好。
9 X, Y$ O2 u) N) e
. p9 c4 V! R* f/ n: ]  R天越来越冷了,给大家介绍一道我们这里经典大菜——就是大烩菜.热乎乎的烩菜,加上一杯好酒,真是神仙过的日子5 c5 K& Y% X( \2 Y" d! x) \& r
2 B: |: }. x/ y7 p, ^0 m% G
) ~1 @1 w9 G; R. D* V  }
主料：五花猪肉、豆腐、粉条、白菜、土豆（最好是沙质土壤里种出来的——很沙很面） / T4 _7 f  U4 H
配料：花生油、花椒、姜片、大葱、大料、酱油、盐、水
, S9 u1 t; @2 L9 ?4 O  R% k烹调过程： 4 b* ]* |' Y# v1 j" I1 W; o' O4 m
1. 洗好所有的菜备用。 * ~" }. J, b& ^5 G: F
2. 五花肉切片，豆腐切厚片、土豆切指头粗的块，白菜切条，菜叶略大一点，置盘备用。
3 @4 L) Z8 ]% g3 s3. 锅内放油（最好是猪油），油至七成熟之后，再放肉。
& V" o( S$ P' h& i5 e4. 把肉炒的水气快没的时候（如果嫌腥味儿大可以适量放点料酒）放大葱鲜姜，然后放大料，花椒少放，加入酱油。 ; A2 k( r. ~* R. T% e  U
5. 将土豆块、白菜、粉条放入锅中，翻炒一会儿，加盐适量、加水，水正好淹没菜，旺火煮到水开。 1 v4 Y* {; y* _& Q6 m3 W# Z4 J
6. 水开后将豆腐、丸子入锅，慢火大约10-15分。 2 P$ W5 Y. P7 j2 y& ]
7. 土豆快熟的时候就可以装盆，可以点缀几颗香菜。 ' r6 [, N# J% y) j
注意事项：
3 q) \7 Z9 \; x" d: {4 P1. 菜多与少取决于家里的人，但只要做一次可以够三个人吃的，所以注意。
6 V2 a, [& q) t& |+ X  U2. 吃不完可以下顿热热吃，味道会更美！! g4 J5 z. K8 i9 h# K4 x, s0 e" a$ i
好了，介绍到这里了，下次我教大家怎么做台蘑炖鸡。
4 u: l! i3 K! j! o( t1 A/ W8 m( d% a$ p, Y4 g  N
[ 本帖最后由 blackcow999 于 2008-11-27 02:28 编辑 ]

呵呵看起来好杂啊，不知道会不会好吃，试回家做一下

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，支持楼主。

越是这样的大众菜，才能叫我们放开自己的食欲，叫上几个好友，或是家人团坐一起爱寒冬吃着这道热菜真是温馨。

粉条不泡是硬的也能炒吗,要是再搁点红辣椒就更好了

天冷了，把这个做成火锅会更好了，热气腾腾的，再煎几个鸡蛋放进去。

家里的人越多越适合做这个菜，一人来一碗再加个馒头，味道好极了。

家庭的大锅菜，冬天一家人为在一起吃这种菜最温暖，最给人家的感觉

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。

不知道是不是很好吃的那种。家庭的大锅菜。