主　　料： 猪肉 大蒜 老姜 辅　　料： 白糖 酱油 油辣椒 香油 用料：
5 G8 q) g+ V' D% [1、猪后腿肉一斤。
8 x! G6 m' m, _2、独蒜两个。
3 R1 ^6 G7 }3 e$ C- o, R. \3、老姜一块。
6 \2 Q6 f3 w, E1 ]2 P4、白糖两匙。
; X9 x2 E2 N2 l# A4 |$ z9 r5 d) h5、酱油约半两。+ ?7 I6 p4 N* |( |0 o5 ?: m7 R9 u' p
6、油辣椒一大匙。
+ J& Z6 r% E2 ~, P7、红油一大匙。( V- x# s6 U5 s
8、香油一咖啡匙。
4 U2 J7 `1 G. `* X; s( C9、味精适量。# N% W# ~8 B8 G# u) z, W$ s% E4 s
10、黄瓜一个。
. e6 l! m* G7 W11、胡萝卜适量。
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$ {: @% \4 t( g& H: q" A+ I做法：* `* k1 j, U! h: G, M( _* I, I! c8 k7 q
1、锅中加水烧至温热，独肉洗净 老姜拍破一并下锅煮至八成熟后关火浸泡几分钟。4 Y3 o7 N: P( t, ]# _8 k" f
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2、蒜去皮后用刀面压破放研钵中，加入白糖捣成泥。9 a# W5 k' a( t0 A

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4 X! B4 J+ @/ p3、将蒜泥 酱油 油辣椒 红油 香油 味精同放一个碗里拌成蘸料。9 J1 J" i5 }2 u# I
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& d% a; O) l. b& F4、将猪肉捞出晾凉；黄瓜片成薄片（坦白说，这次的黄瓜片我是用工具刨的 ）；胡萝卜削成五根四短一长的细圆杆。
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5、猪肉切成薄片。
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6、将胡萝卜杆扎成晾架，肉片整齐码放在晾架上，黄瓜片摆盘，再配上蘸味碟即可上桌。
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不错不错 看起来就有食欲  这个食哪得菜式啊

这个好像就是蒜泥白肉吧，我喜欢这个菜，肉入口后，好香，加了蒜泥之后又不会太油腻，可惜本人好胖，不敢多吃，这个菜和梅菜扣肉一样是我最喜欢的菜！

很有创意呀，菜的型，色，味都不错，有其是色特别美中呀

这个应该是川菜吧，怎么变成京菜了呢,buguohaitinghaochide

可以说在农村这道菜的确不错，在城市就不怎么有人吃。

简单的蒜泥白肉，通过其他辅料搭配，成了晾杆白肉，真的有创意。

看上去观赏价值高，蘸料真不错。不知道口感怎么样。

謝謝分享,下次試試看好了! 赫赫................

这个是不是东北菜系列啊，和吃起来很过瘾得那种酸菜白肉相比怎么样？