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2味美的包子馅
1、肉包子馅 . |2 a1 V4 Q# J7 ~
买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
3 z% D+ p/ Z* {: U% i) v; ^7 n2 A2、三鲜包子馅
$ ^' I2 w. t8 W, B! L8 T用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁
) ?% T( C& ~1 s0 ~5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 ) a' u$ X& j! h' d4 j
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 , K* K/ U0 _- L- |4 _0 E- u
待用,料酒少量。 & ~$ L' Z* w3 q9 a1 s0 g6 X
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、
# ^6 A6 H% J9 }, ]2 z- Y' ]肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心 C0 C$ @3 F) F9 j. K6 e
切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
4 J" F' |0 t( N9 j- M. J15-20分钟。 ; v6 H* e" F1 z U+ c; e3 Y$ i* D- y
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合
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$ E/ L& v8 q6 P) t最简单的纯肉馅： 9 D* @4 U7 [4 K6 f) Y* }" _
取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。 酱肉包子的做法
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9 N( x3 B! B% Z, r酱肉内馅材料：
+ O5 ~5 g$ |/ M) n% C5 s; G. |1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；2、黄葱切丁
7 C% N2 N/ O/ D8 }, s3、甜酱
. M7 h% ^, Q. [4 C, O4 q4、鸡精、糖、盐各适量
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做法：
5 c( `) l# J6 S0 \, s6 I+ O& H1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
* t' ? \2 O7 W4 d7 V0 X2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团； 3 x2 B& g& _. T5 n9 @- ^
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅； 1、肉包子馅
L5 l! i. y; k c买一斤猪肉馅（羊肉。牛肉）大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅 % h+ ]* `8 n6 {" |
2、三鲜包子馅
0 N+ c5 \$ ?9 H- T m+ V! {用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 8 N9 o( {) ]8 `4 W7 r+ p3 q
5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 ) _' {. j, n1 E) ]) n( Q
一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 1 l8 D8 J; t# ]8 }
待用,料酒少量。 3 i+ X; `0 A: z3 y. N
做法：将葱姜香菇加水三分之一杯）,料酒与虾肉、 ) D, ~$ ^2 F- z8 A8 Y# ]
肉末一起拌匀后加盐，再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心
' B I8 r' J+ K4 D切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸
) @2 A/ h% M3 u) p15-20分钟。 3 X: G3 _7 c; K _, h
特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富,适合 6 g6 V* X* D- ~0 w+ v% y# b2 U
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最简单的纯肉馅：
1 L# X5 g8 X" Y. M取适量肉馅，加少许葱末，姜末,取一碗水，内加适量酱油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，盐，少许味精，用手或筷子，顺着一个方向边加水边搅和，一定要顺着一个方向，且每次加水量不宜过多，否则馅子不粘，不断的加水直至馅子发粘为止，估计这一步骤得重复至少二十分钟，时间越长效果越好，不过一般情况下有二十分钟到半个小时的话就足够了（听说狗不理包子打馅要一个小时）最后滴少许香油再搅匀，这样，一盆香喷喷的肉馅就做好了，如果你不喜欢吃纯肉馅的，这个时候可以视情况加香茹丁、粉条、甘蓝、茄子丁、等等你爱吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，这些菜不是都加在一起的，分别可以叫做香茹肉，粉条肉，甘蓝肉，茄子肉，当然还可以尽可能的发挥你的想象力，以适合你的口味来包包子。
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