原料：     猪通脊肉250克，芹菜、莴笋叶、青蒜、姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、鸡精、花椒粒、干红辣椒各适量。 ' A1 v2 }. x6 A1 |3 `, L8 c
    制作方法：
, d$ F0 f- f, g& W# d& U; n4 A0 F    ①猪通脊肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆一下；
) J* P* r/ u4 O    ②芹菜洗净切成段，青蒜拍松斜切成小段，莴笋叶洗净切成段；! F0 L- H! n* |( X7 V2 n& d/ h' N
    ③葱、姜、蒜切丝，豆瓣辣酱用刀剁碎；4 z* h; q' A, s
    ④坐锅，放少量油，油烧热后放入豆瓣辣酱，炒出红油后放入葱、姜、蒜翻炒几下，放少量水，开锅放入少许盐、鸡精，放入青菜，断生后捞出装入碗内，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉变色熟透后连汤一起装入碗内；
# p! C; |) k. D) ^    ⑤将锅洗净烧热，将花椒粒、干红辣椒倒入锅内翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上；
4 W& w1 ?6 Z4 n6 T7 _( f+ x    ⑥坐锅，倒入少量油，烧热后淋在肉片上即可。

以前听人家说过，水煮肉也很好吃的，改天也试试这样的做法也好哦

这是俺去饭店常点的菜，不过也有很长时间没吃了，唉！现在猪肉贵啊！

我只吃过水煮牛肉,还没有吃过水煮肉.
0 ?/ @3 t/ D  ^6 x1 Z* b它肉有牛肉那样鲜美吗?  [8 W& a) l, [0 p9 e& i
不过还是谢LZ .

看上去好难。。。好像不大适合我这个刚学会做菜的人
+ n0 |/ H. V: n! Y7 [- Y# g- d不过还是谢谢楼主啦，等我以后一定自己试着做