所需材料:2 U) L4 t' h# N
# q3 w' I, u4 ?) |( q
中筋面粉200克% w! p& w7 e* b( M% ?3 S
黄油30克
& n: f* I, t0 u  m/ x盐1/8小勺
. u0 v* z' ?- `水110克
6 o4 m1 n7 N& J  _5 L砂糖1大勺/ @' u7 X  F: c0 m8 ~, E5 R4 T# K  `
玛其林135克(裹入用油)& v" G# a4 V. k$ _! x
  |% l9 `* w1 D
PS：没有买到玛其林的也可以用牛油代替，只不过热量更高，但是成品的口感会更好，味道更香~~$ ~  B6 l$ s$ q0 z
8 _0 a9 W( E6 l
) o* D, H2 [6 Z0 N: e  ~

/ @: W$ K" {) h8 Y% M( h2 H我的做法：* b; [* f" Z; x0 f8 ~& p
2 ?. @8 d  N  Z
1.将除裹入用玛其林以外的其他材料放到一起，揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟  ?1 n5 O5 ?1 _; x& `: \

* i' [+ z% p. g2 F9 Z  E4 T2.桌面铺上大张保鲜膜，将玛其林放中间，在上面再盖一张足够大的保鲜膜，用擀面杖把麦其林擀薄，放一旁备用（天气太热时也可以放入冰箱待用）
/ G- C! k" J1 x! P/ {7 W2 y% p
& f) F2 E/ p; q3.将松弛好的面团，擀成是备用的玛其林3倍的长度，差不多的高度，然后将玛其林放到面片中间，
$ ~- t3 ?$ S/ s' j; ?
" I' h' C  F' ^- Z9 e( U) R6 {+ I4.用把面片从两边折过来，把玛其林包住，两头捏紧，蒙保鲜膜松弛20分钟# l% _* D: a' W
: I0 k1 [, |& c7 B# ?" B
5.然后，把玛其林横过来，延着长的方向用擀面杖敲，擀成长的面片，三折，蒙保鲜膜松弛20分钟——这是第一次敲，擀并且3折
% f; @1 v. R$ e(每次擀折适当使用手粉，以免太粘，不好操作）3 K# s, s9 N' s, @4 C( ?
; R+ i9 P6 F% f/ ~# M7 F' P$ T
2 Z2 e$ V4 s1 {: K7 I; ~
接下来重复3次，最后一次的时候，把面片擀开后，进行4折,并且蒙保鲜膜松弛20分钟' q# m& w3 O9 `# @$ x5 y; y
; m+ l4 o5 F0 F* D. o

" w, {% R/ d# W- u4 A6.松弛好的四折面片擀成0.3CM左右厚度的面片,用锋利的刀或者PIZZA轮刀给切去边角
  a4 M2 C' J2 n8 }1 r& x, C; E: f$ h! m
; A3 w4 q7 P' [  [/ ?) i
7.面片上洒上一层白砂糖(如果用粗一点的砂糖更有质感,但是我用的是细砂糖),然后从两边开始往中间卷，
  }7 X4 l7 [5 }卷好后蒙保鲜膜,放到冰箱冷冻20分钟左右
* X" \7 \9 p+ f  d; U6 O. Z% U1 A% d0 [3 J( @( \& y3 F4 {
8.冻好的酥皮卷,用刀切成0.5CM左右厚度的薄片,排上烤盘,表面刷蛋液,洒点砂糖在面上6 T4 Z0 G) n% l/ d* r! l) x# @

' w6 {  i' S  x' \# _: W& i. q" D! ^烤箱预热220度,烤箱上层,15分钟左右
9 f, N+ J6 A# s4 t$ \* C. q# `* K7 t. \

  l% x% U. L+ y% w/ r, R2 q, s: C( m6 M% q
1 ]$ Y2 E" O$ D' j/ k' E
& k: X% v$ c: `8 u8 s: l

0 C; R4 g1 O  q# e/ u$ Z' A3 w) q& y6 T/ q  [) O" W

! d5 L% P$ l3 y% d. L+ \* w
# \5 P7 g% f% v* {4 t

这个经常在面包店里买，很是喜欢吃，如果自己家有烤箱的话，我也能自己做了！

这个在蛋糕店里买到过，只是有点甜了，最近在减肥，不敢再吃了

还要用烤箱啊！真的很麻烦啊！不过蝴蝶酥的味道真的很好啊！我们家门口的面包店也有卖啊！好吃着呢！

在面包店里看到的比较干，很少吃这类食品，好油啊，会增肥的吧！