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# Z- Q+ f* D: y主料：光鸭半片，大土豆1个。
& ~" s; ?! m; u配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。6 e) V! |5 ?% i0 a+ _  Y/ R2 y4 X
调料：酱油，啤酒、糖各适量' y& v! \. w) `6 Q# T2 i9 _& }
做法：
  m* f+ o8 F. z) S- V: A/ {1 F    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
; V& j1 p$ c0 s9 U$ B) ~9 M, t    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；7 M" I0 j/ A  q% g* ~
    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；0 {) U6 M9 e, |1 ]" q7 ]$ P
    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
; @& W* J) I. V+ W    5、加入约三分之二瓶啤酒；$ n" G4 t- i/ x. G& l
    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。& v: q6 I9 r* Z0 _, p
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小贴士：
- n1 _5 n1 l, d5 h( h    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
0 b' r) I) H' t: y% d1 ~% N# X    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,