沪菜 本帮油爆虾[图文]
/ G. Z. n7 |! n+ ^/ S' ^
( _% W8 t2 w, e. a5 e6 s/ t, G
' r% p& ?& f/ Z  O2 N4 J
6 H1 I7 c4 ^! b2 [! A做法及步骤9 L9 U1 e* e+ f( L: D

1 E/ r; L, c3 [+ ]* C& n: v·原　　料:! D: ?6 x8 }, q+ v$ L: q) z

- C' [6 d* {- ~( X5 ]4 l) n河虾、糖、酱油、葱、姜、麻油、味精。) F- Y2 P/ J# a( |- ?
0 S8 a. r9 V* r
·特　　色:' W2 e3 n  b. Q) u7 [! Z$ o

1 D4 A: E& Y4 M壳酥柔嫩，鲜甜适中。( s9 _$ ~: k' h! q. }5 V" ]
$ D) T5 E7 O$ _8 y
·操　　作:
& b9 l& N7 o/ u! _
: Z0 D! u8 U' Q+ Q; f1.先将河虾洗净备用；
  o2 ~3 a7 K4 x) u9 c# @* N+ Y$ p/ s
2.将油锅烧热，下河虾炸至起壳后捞起；& [" e4 N, {1 q' K. D4 C
* L+ L: c1 I8 D) d3 ^" [# @
3.在锅中放入糖、酱油、姜末、味精，调至浓稠后下入河虾翻炒至匀，出锅时淋上麻油，撒上葱花即可。(HaoChi123.com)
5 _7 |4 Q) J! K  ^4 W4 g6 |
4 [0 `0 ?% s) z# b# v·营养价值:
, |; v9 G9 Z7 b0 ~8 c! k3 w
) b; G& s5 N) G% p2 n# r, `虾肉 - 虾属节肢动物甲壳类，种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾（南美白对虾，南美蓝对虾）、明虾、基围虾、琵琶虾、9 Y: _; y- S7 k8 T

$ C5 z( f$ O  G* f! o·所属菜系:2 B  p5 w4 x/ F( K- f+ I: m9 A: |
4 ~* V* ]9 K1 Z3 U: T- ?
沪菜 - 淞沪风味，以上海菜为代表，上海菜，习惯叫，“本邦菜”，是从农家便饭便菜发展而来，比较朴素实惠，以红烧、生偏见长

一堆虾，看了就想吃啊. k  R- @4 `+ V& w
不过，俺家烧的似乎不放麻油的

哦哟 这一堆虾 真是视觉冲击啊 偶仿佛都闻到味道了 咽口水ing

很下饭的一道菜。
  k! ]/ i/ p' \* B: d7 G8 A+ A+ s不过，在东南亚河虾不够鲜甜，味道做出来还是有差。

这不只是很下饭的一道菜，而且根本就是很下酒的一道菜！鲜虾美酒烛光美人！有味道！

貌似这道菜的制作方法还是挺简单的，下次回家试试看，反正都是平民原料~

哈哈,油爆虾是正宗的沪菜,很有代表意义,很好吃鲜美

这是一道典型的上海名菜，关键在于糖的使用。

本帮菜的特点主要是浓油赤酱，糖和酱油的比列比较讲究。0 w6 C+ r: a) c* p! k
图片中的虾爆的只只弯曲角度一样，果然要一定功底啊！

每一只虾都把背后的皮剖开然后剃掉了虾的肠子，上海菜还真是精致啊。