+ s! |2 V( {. O) G, [
( G2 N/ Y. i6 n) W; _) _烹制方法：& Y+ d+ ?: ~$ @
主料：小龙虾 1500g  啤酒 1灌  郫县豆瓣酱 15g ; i. W) J/ C( ^, B$ ~' O& f3 t
辅料：油 适量  香叶 3片  盐 1勺  花椒 7g  干辣椒 16个  生抽 4g  老抽 2g  姜 8g  麻椒 7g
; {& U5 }+ K/ W# D
. e* M* u5 {" x% [7 Y3 Z9 I: j; ^: h0 t4 S7 I
: l$ V/ Y% W1 o
/ H1 K; K0 o2 |, o- L6 u; ~
1  小龙虾先用刷子清洗干净，小龙虾的最脏部分在头部和虾肠，用剪刀将头部斜着剪去，虾肠抽去，不介意的话，头部也可以不剪。' k. W+ [% w( U- R, V, N
! H: P9 ^' J" z
. U' t0 u: a& k. x; ~' p
2 X. J% }1 L5 C$ k& E3 j, w) u5 C
2  烧开水，倒入小龙虾焯水半分钟，不要时间长。
* h/ T+ M( l8 K* o) T4 s5 {3 a- Y7 Y! l$ W7 _' g) Q  w

0 x, Z  o( {* K8 D  V) p( h1 y/ k. j) F6 Z; E6 r) A
3　辣椒切条，蒜头拍碎、葱一半切成段一半切碎、生姜切条。
  K+ C* b- G8 i" C6 c4 U4 n! {& ?/ B  s  {+ g

% w* I4 V6 N8 n9 G9 |  |$ s& q  J) A
4  锅内注入油，烧至6分热放姜丝花椒麻椒炸出香味，捞出花椒麻椒生姜，放入蒜碎、红干椒炸出香味，倒入郫县豆瓣酱翻炒。
# F  X! _" d9 @5 i: s% ^
% D; |* A3 {5 Y* e7 V& g
' V+ y* p# U4 p/ y3 `8 u( g! [) R1 k- D  ?8 W8 c5 E
5  另起一锅，烧热注入少许油，将小龙虾倒入翻炒一分钟，再放入已炒好的配料和大料，倒入生抽和老抽，倒入啤酒一罐 。9 d# P9 x. K: c1 P
9 q, B; z' u- D$ S. ?, _

- E" H1 C$ P+ p2 n
, X9 P, ]; h1 w: O6  加入葱段和盐，盖上锅盖煮10分钟左右，汤汁稍微浓稠即可，夹出葱段弃之，撒入葱花，即可关火出锅 。

明天  我去买几斤  按照你的方法试试  看看好不好吃  看图片应该挺好的

太有食欲了可惜最近再吃中药，完事我也试试先收藏了

这个味道是很好，可惜还是不喜欢小龙虾，肉太少了，吃起来麻烦。还是海虾爽。

看着就很美味的样子，哈，明天就买来试试做

自己做了一次光是洗虾就洗了一天

其实这个小龙虾只要是新鲜的，清蒸蘸酱醋的味道的也是很不错的。

现在正是吃小龙虾的季节，感谢楼主分享- f4 s; y( U4 m) x5 q
最爱吸虾头里面的膏，太美味

不爱小龙虾的人还真不多，我自己也试着做过一两次，实在是太麻烦了

小龙虾一定要清洗干净，自己做的就是要确保卫生和健康呢！